Меренговый рулет с крахмалом?
Девочки, кто делает меренговый рулет, вы его с крахмалом делаете? И потом плотно сворачиваете? Во всех рецептах он прям такой толстенький, текстуру всю видно, у меня он получился худой и слои не сильно различаются
Комментарии
@dashenka98, открывала, чтобы пальцем тыкнуть в меренгу)))
@anna.msk, я как-то делала по нему, тоже не пышный был. Скорее всего пересушиваю. Но все равно вкусный получается
@nikanet87, возможно,да. Главное,что вкусно 🤪😂
Вы скорее всего не довзбили и пересушили
@ekaterinavasileva074, спасибо! Попробую в следующий раз по этому рецепту. Крем не сильно жидкий и сладкий получается?
@nikanet87 сначала взбить холодные сливки, до густоты, потом добавить сыр и пудру, рем получается густой, сладкий
Я не помню как я вымеряла ингредиенты, делала по рецепту Юлии Смолл (ютуб), несколько раз делала, отлично получалось, только пекла дольше, но это особенности духовки, пожалуй
Я тоже по Смолл делала (Vk). Может, надо было меньше градусов ставить. Буду еще пробовать
@nikanet87, а взбили вы прям от души? Мне кажется я белки тоже в граммах мерила, не в яйцах
@bekatie, да, от души взбивала))) У меня уже миксер еле крутился
С крахмалом и сворачиваю не плотно, как бы просто переваливая и не надавливая. Ваш выглядит очень аппетитно
Спасибо🌺 У меня сам рулет осел и нет этой пышности. Делала с крахмалом. Белки от 6 яйц, 250 гр сахара, шепотка соли, лимонки и 25 гр крахмала. Выпекала при 170 ^ минут 25.