Меренговый рулет с крахмалом?

Question

Девочки, кто делает меренговый рулет, вы его с крахмалом делаете? И потом плотно сворачиваете? Во всех рецептах он прям такой толстенький, текстуру всю видно, у меня он получился худой и слои не сильно различаются

anna · Answer

Главное взбить хорошо белки и так не зажариваю в духовке ) трогаю меренгу ,как только корочка хрустит ,достаю

Ольга · Answer

@dashenka98, открывала, чтобы пальцем тыкнуть в меренгу)))

Ольга · Answer

@anna.msk, я как-то делала по нему, тоже не пышный был. Скорее всего пересушиваю. Но все равно вкусный получается

anna · Answer

@nikanet87, возможно,да. Главное,что вкусно 🤪😂

Екатерина · Answer

Вы скорее всего не довзбили и пересушили

Екатерина · Answer

@nikanet87 делаю вот поэтому рецепту всегда

Ольга · Answer

@ekaterinavasileva074, спасибо! Попробую в следующий раз по этому рецепту. Крем не сильно жидкий и сладкий получается?

Екатерина · Answer

@nikanet87 сначала взбить холодные сливки, до густоты, потом добавить сыр и пудру, рем  получается густой, сладкий

Екатерина · Answer

Я не помню как я вымеряла ингредиенты, делала по рецепту Юлии Смолл (ютуб), несколько раз делала, отлично получалось, только пекла дольше, но это особенности духовки, пожалуй

Ольга · Answer

Я тоже по Смолл делала (Vk). Может, надо было меньше градусов ставить. Буду еще пробовать

Екатерина · Answer

@nikanet87, а взбили вы прям от души? Мне кажется я белки тоже в граммах мерила, не в яйцах

Ольга · Answer

@bekatie, да, от души взбивала))) У меня уже миксер еле крутился

Екатерина · Answer

С крахмалом и сворачиваю не плотно, как бы просто переваливая и не надавливая. Ваш выглядит очень аппетитно

Ольга · Answer

Спасибо🌺 У меня сам рулет осел и нет этой пышности. Делала с крахмалом. Белки от 6 яйц, 250 гр сахара, шепотка соли, лимонки и 25 гр крахмала. Выпекала при 170 ^ минут 25.

Меренговый рулет с крахмалом?

Лучший комментарий

Комментарии