Пасхальный кулич: рецепт и секреты приготовления

🕊️Кулич пасхальный

-молоко 100 мл.;
-дрожжи 2,5 ч.л;
-мука ~ 350 гр.;
-сахар ~ 110-120 гр.;
-яйца 2 шт.;
-сливочное масло 70 гр.;
-соль щепотка;
-ванилин 1,5 гр.;
-изюм, цукаты, орехи по желанию;

Из этих ингредиентов получается 3 небольших кулича (форма диаметром 9 см). Я обычно делаю в двойном размере и у меня получается 8 шт.👍🏻

🥧Опара:
Смешать 3 ст.л муки, теплое молоко, дрожжи, сахар 2 ч.л. Оставить на 30-40 минут.

Соединяем яица с солью и сахаром. Взбиваем. Добавляем ванилин и размягченное сливочное масло. Смешиваем яично-масленную смесь с опарой.

Небольшими порциями вводим просеянную муку в смесь. Замешиваем тесто, которое получается очень мягким и нежным. Можно смазать руки растительным маслом, чтоб не прилипало. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа. Когда тесто подойдёт, добавить изюм и цукаты (предварительно замочить в кипятке и потом присыпать мукой) и оставить ещё на 1 час.

Формы смазать немного растительным маслом. Тесто разложить на 1/3 формы. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

Для глазури:
Взбить 1 белок до густой пены и постепенно вводить 100 гр. сахарной пудры. Оставить минут на 5-10. Можно добавить краситель в глазурь🙃. Смазать горячие куличи✅

#ппрецепты_ya_smirnova
#рецепты_ya_smirnova