Тефтели разваливаются в супе, даже яйцо не помогает: в чём секрет?

Очень сильно отбить

Без яица тоже не разваливаются у меня

Отбить и закидывать в кипяток

Фарш сухой рис приправы и яйцо и всё) хорошо держутся👏🏻

Нужно отбить от души и чтобы фарш не был жидким а более плотный и закидывать в кипящую воду

Никогда не разваливались и яйца тоже не добавляла никогда. Фарш, рис, приправы. Кидать в кипяток

в кипяток кидаю ничего не развариваются и всегда без яйца делаю , некоторые девочки в сырую воду кидали так развалятся конечно

Может в кипящую не кидаете? Вчера куринные жидкие еле как форму сделала кинула ито не развалились.

Я их сначала обжариваю.

Не обязательно именно в кипящую воду кидать, яйца добавлять, именно сухой рис (его вообще промывать надо иначе будете есть грязный рис🙃)

Секрет в том, что нужен просто фарш без жидкости. Не истекающий кровью. И даже отбивать не нужно, если фарш сухой, а не жидкий. А если уж жидкий фарш у вас с кровью текущей, то конечно смысла нет яйцо добавлять. И даже рис не спасёт, просто выжмите от жидкости и отбейте.

Рис много не кидать

Замечаю что из свежего фарша получаются идеальные тефтели и котлеты,а вот с замороженным нужно приноровиться

Столовую ложку муки добавьте