Почему тефтели разваливаются?
Девочки, у меня почти всегда тефтели разваливаются в супе, даже яйцо не помогает 🤦 в чём секрет? Как делать их мягкими и что б держали форму?
Комментарии
Замечаю что из свежего фарша получаются идеальные тефтели и котлеты,а вот с замороженным нужно приноровиться
Ваа даже так 🥲 котлеты тоже не всегда получается идеальные у меня, не знаю откуда руки растут
Не обязательно именно в кипящую воду кидать, яйца добавлять, именно сухой рис (его вообще промывать надо иначе будете есть грязный рис🙃)
Секрет в том, что нужен просто фарш без жидкости. Не истекающий кровью. И даже отбивать не нужно, если фарш сухой, а не жидкий. А если уж жидкий фарш у вас с кровью текущей, то конечно смысла нет яйцо добавлять. И даже рис не спасёт, просто выжмите от жидкости и отбейте.
Может в кипящую не кидаете? Вчера куринные жидкие еле как форму сделала кинула ито не развалились.
в кипяток кидаю ничего не развариваются и всегда без яйца делаю , некоторые девочки в сырую воду кидали так развалятся конечно
Никогда не разваливались и яйца тоже не добавляла никогда. Фарш, рис, приправы. Кидать в кипяток
Нужно отбить от души и чтобы фарш не был жидким а более плотный и закидывать в кипящую воду
Столовую ложку муки добавьте