Куличи к празднику: новые рецепты
По традиции каждый год для своей семьи пеку куличи. В этом году решила опробовать пару новых рецептов..
А что бы в последний день не носиться как белка в колесе, в поисках супер рецепта, решила заранее выпечь.
Этот бомбический и мега простой творожный дрожжевой кулич меня очень впечатлил.
Комментарии
Я делала на половину этой порции , получилось 3 кулича по 300 гр
Дрожжевое сдобное тесто с творогом:
800 гр пшеничной муки
11 гр дрожжей
450 гр творога (жирностью 5-9 %)
140 гр сахара (если любите послаще, добавляйте 200 гр)
ванильный сахар
3 яйца
3 желтка
100 гр сливочного масла комнатной температуры
140 мл молока
200 гр изюма, цукатов или сухофруктов
1/2 чайной ложки соли
@swetlana_zhurova дрожжи, ложка сахара , 2- 3 ложки муки и теплое молоко. Из этого делаем опару.
Отдельно хорошо смешала яйца и желтки с сахаром, добавила творог и масло, хорошо перемешала ( ничего страшного если от творога будет не однородная консистенция)
К этой массе добавить хорошо поднявшуюся опару, перемешать
Соль, ванилин и муку смешать, понемногу добавлять в тесто и вымешивать. Я в этот раз добавила немного меньше муки.
Замесили тесто, положили в пакет и поставили его в холодильник на 6-8 часов ( можно на ночь).
Спустя время достали тесто, дайте ему без пакета отдохнуть на столе 20-30 минут. Разделить на нужное количество куличей подмешать к тесту изюм или цукаты. Скатать тесто в шар и разложить по формам. Поставить в теплое место , что бы тесто поднялось. ( у меня 30 мин ушло)
Смазать желтком и выпекать на 170° 30-40 мин
Я бы конечно чуть больше сахара в следующий раз добавила.
@oazis200488, подскажите, пожалуйста, в какой момент изюм/цукаты добавлять?
Тоже отложила для себя рецепт именно творожно дрожжевого, не любим мы сухие куличи, в итоге не доедем и на выброс....а вот как кекс или творожный 🔥
Вы похвастаться написали или рецепт всё таки будет ? 😁
Спасибо