Как приготовить нежный мусс из шампанского: простой рецепт с желтками, сливками и миндалем

Нежный мусс из шампанского

📖 Ингредиенты:

- Желтки - 4 шт.

- Шампанское - 190 мл. + 3 ст. л.

- Желатин - 7 г.

- Сливки 33% - 300 мл.

- Сахарная пудра - 60 г.

- Миндаль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбейте венчиком желтки с сахаром до однородной массы.

2. Влейте 190 мл шампанского и ещё раз взбейте.

3. Яичную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

4. Непрерывно помешивая, варите смесь 7–10 минут, не доводя до кипения.

5. Снимите массу с огня и взбивайте 1–2 минуты, затем перелейте в большую чистую миску.

6. Желатин замочите в 3 столовых ложках шампанского.

7. Миксером взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков.

8. Желатин в 2–3 приёма растопите в микроволновой печи.

9. Влейте желатин в яичную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно добавьте к ней взбитые сливки.

10. Разложите мусс в порционные креманки и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

11. Готовый десерт по желанию украсьте миндалём.

#десерт #мусс #муссизшампанского