Единственное что могупорекомендовать это сразу оговорить что этапы стройки будет принимать технадзор платный. Треш компании сразу откажутся. И кстати нанять такой надзор, после замечаний которого вы решаете принимать и оплачивать этап или нет, это наверное самое хорошее вложение. Как минимум критичные и некритичных косяки будут вам понятны сразу и можно переделать сразу. Правда это не бюджетно.