1⃣ Самый печальный исход. В случае судебных разбирательств (поводы разные: банкротство продавца, не выделили доли детям при внесении мат. капитала) покупатель должен будет вернуть квартиру, а продавец деньги за неё.

И, конечно, возвращать деньги он будет по цене указанной в зарегистрированном Росреестре договоре купли-продажи, а не по распискам каким-то❗

2⃣ Потеря имущественного вычета. Если вы купили квартиру в браке и никто из вас ранее не пользовался вычетом, то его можно получить с 4'000'000 руб., по 2'000'000 на каждого из супругов.
Но, если вы занизите стоимость в договоре, например, укажите 3'000'000 руб., а по факту купили за 5'000'000, то и вычет на двоих вам получать только с 3'000'000 руб.

3⃣ Если вы захотите продать такую квартиру по чистой сделке, то вы заплатите налог вашего продавца 🙄.

Я это называю "продать свою квартиру, а заплатить чужой налог с дохода".

Подробно пример по этому пункт можно почитать в посте:
ссылка

‼️Поэтому 10 раз надо подумать продавцу и покупателю прежде чем идти на такую сделку.

Риски несёт каждая сторона. И даже риелтор, который ведёт такую сделку.
Слышала печальные истории, как покупатели и продавцы объединялись и подавали в суд на риелторов, которые такую сделку им провели. Мол они их ввели в заблуждение, на самом деле они сами не хотели нечестной сделки) А всё потому что налоговая прищучила...