Комментарии
Так как у меня не было не разъемной формы я взяла кольцо установила нужный диаметр и обернула 2 слоями фольги чтоб вода не попала внутрь
Пока читала рецепт уже устала. Лучше полюбуюсь на фото 😍
@shahirizada, @albinaolegovna_26,
• 250 г сливочного сыра (я использовала крем чиз но можно и
Филадельфию)
• 60 г сливочного масла
• 100 г молока
• б яиц (отделить белки от желтков)
• 40 г муки
• 40 г кукурузного крахмала
• 150 г сахара
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта (важный ингредиент, помогает сбалансировать вкус и аромат чизкейка, поэтому лучше использовать именно эктракт, а не ванильный сахар, чтобы чизкейк получился вкуснее)
• 15 мл лимонного сока
• 1/3 ч. л. уксуса или лимонной кислоты
Способ приготовления:
Сыр, масло и молоко ставим на водяную баню и постоянно помешиваем венчиком, до того как сыр масло и молоко не превратятся в однородную массу. Затем добавляем в массу по одному желтку и вымешиваем после каждого добавления. Просеивает муку и крахмал, добавляем в яично сырную смесь хорошо вымешиваем чтоб не было комочков, так же добавляем сок лимона и ванильный экстракт (но если не будет добавляйте ванильный сахар).
Оставляем в сторону и начинаем взбивать белки с добавлением щепотки лимонной кислоты либо уксуса, постепенно всыпаем сахар и взбиваем в густую пену до твердых пиков. Следом в три этапа вводим белки в яично сырную смесь, перемешиваем аккуратно, чтоб не было комков из взбитых белков.
ФОРМУ ГОТОВИМ ЗАРАНЕЕ: если есть не разъемная то это великолепно, если нет, то нужно в два слоя обернуть фольгой чтоб вода не попала внутрь при выпекании, с внутренней стороны застелаем пергаментом дно, а также вырезаем из пергамента борты на сантиметров 5 выше формы.
Вливаем смесь в форму и ставим выпекаться залив в противень воды горячей, чтоб покрывало форму на 2/3 (своего рода водяная баня). Выпекать в разогретой до 160° 40 минут потом убавить до 145 ° и выпекать еще 50-60 минут, если верхушка слегка потрескается как у меня считайте готово. Подавать присыпав сахарной пудрой. В теплом виде он более воздушный и пузырьки лопаются во рту а если оставить до остывания и в холодильник то будет более сырный вкус. 😋 приятного аппетита! Будут вопросы пишите!
• шепотка соли
Сложно делать? Смотрю рецепт и ппц пол дня🥲🥲🥲
Очень легко самое сложное это форму подготовить, по крайней мере для меня)) а весь процесс замешивания занимает максимум 30 минут
А какой диаметр формы у Вас?