Ножки потрогать, складочки. Ещё, меня учили по носогубной складке, типа она синеет. Но мне, кажется, что должно быть пипец как холодно, что бы носогубка посинела

Общее правило одевать как себя +1 слой. Т.е.если вы в футболке дома, то малышу футболку + какую нибудь кофточку ( или одеяло если на сон)

Это нормально. У моего до сих пор вечно холодные и руки и ноги. Если у вас в квартире больше 21-22 градусов, то одного слипа закрытого более чем достаточно, Кто-то говорит даже от 18 градусов. Шапочки мы вообще не носили дома никогда

По шее сзади

Мне говорили что надо трогать шею (со стороны спины) если теплая то значит тепло.
А так ручки и ножки часто холодные

Норма. Несовершенная терморегуляция до трех лет. Потрогать сзади шею