Mom.life
Альбина
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)

Как приготовить вкусный плов? Простой рецепт для начинающих

post image
Оказывается готовить плов совсем не сложно, если соблюдать пропорции)) я уже на автомате всё делаю, с закрытыми глазами можно сказать 😀 но запомнить эти пропорции никак не могу, потому выложу тут и сохраню в закладках (вспомнила, что у меня есть такая с рецептами, но сто лет туда ничего не выкладывала)

*дополняю пост❗️❗️❗️😅 этот рецепт плова для таких же «чайников», как я! Тут не всё идеально в плане рассыпчатости, НО по вкусу ооочень вкусно!

Все пропорции конечно же примерные, я меняю ингредиенты +- 100гр каждый раз

В общем, для начала взвешиваем мясо - потому что от его количества будут зависеть другие ингредиенты:

◽️рис - 1:1, но я риса кладу больше (например, на 700 гр мяса положила 900 гр риса),

◽️морковь - 1:1, но мне кажется это много, слишком сладко. Кладу 1:0,5 (т.е. на 700 гр мяса 350 гр моркови),

◽️лук - 1:05 (тоже в два раза меньше, чем мяса - на 700 гр мяса 350 гр лука),

◽️масло - 150-200гр на 1 кг риса. Я положила 120 гр на 900 гр риса,

◽️соль - 1,5-2 ст.л. на 1 кг риса,

◽️вода - тут у меня до сих пор сложности. Я вчера налила 1,3 литра на свои 900 гр риса. Получилось норм, но после закладки риса ещё долила немного воды (думаю, что не надо было). Где-то на 1см выше уровня риса. Получается пропорция рис:вода примерно 1:1,5, не больше

В инете пишут «налить воду на 2 пальца выше уровня риса». Меня такой вариант не устраивает (ведь посуда у всех разная - и материал, и форма - плоская по типу сковородка или высокая как гусятница и т.д.). В общем опытным путём определять конкретно для своей посуды)

Как готовлю я:
1) Наливаю масло, обжариваю лук на большом огне до золотистого цвета
2) выкладываю мясо, жарю так же на большом огне
3) как подрумянится мясо, кладу морковь, жарю
Это всё без закрытой крышки
4) добавляю соль, приправу для плова (1 пакетик полностью), головку чеснока, наливаю всю воду. Когда закипит, закрываю крышку, убавляю на минимум и тушу ~1час (минут 40 достаточно, зависит от мяса)
5) в это время промываю рис до прозрачности воды, заливаю холодной водой и оставляю минут на 30
5) закладываю рис, разравниваю (не перемешивать!) и доливаю воды, если её много выпарилось в процессе тушения мяса (где-то на 1см выше уровня риса). Как закипит, закрываю крышку и готовлю минут 15. Всё 😊

❗️А вот когда перемешивать, я не знаю 😄 вроде бы надо выключить и оставить на некоторое время и только потом перемешать. Но мы обычно голодные и нетерпеливые, поэтому перемешиваю сразу 🙈
❓Подскажите, как лучше?))

Ещё важные пункты из моего опыта:
◽️От риса особо не зависит, мне приходилось готовить с разными. Но стараюсь конечно брать специальный для плова (вчера был «Националь»).
◽️Лучшая приправа это «Приправыч». Но вчера его не было, купила «Русский аппетит» в пятёрочке, тоже хорошая оказалась. Смотрю состав, чтобы не было глутамата натрия и других вредностей (чтобы было только специи, и желательно без соли, т.к. иначе сложно дозировать количество соли)
◽️Посуда нужна толстостенная, желательно казан какой-нибудь
◽️у меня кастрюля 4 литра (если прям до верха налить воду). Туда 700гр мяса и 900гр риса прям как раз влезли, больше я бы не стала класть. И получается прям дофига) на семью из трёх человек можно спокойно уменьшить пропорции в 2 раза)
23.01.2023
34792

Лучший комментарий

kity1015
Первое..выбор риса. В Узбекистане берут для свадебного плова супер аланга или лазер( можно купить на рынке). Дальше приправа. Все наши русские приправы не пойдут. Нужны (кинза, зира, куркума( для золотистого цвета), специальный изюм, нут( замоченный в воде), для вкуса головка чеснока.
Мясо берут пожирнее , посочнее, лучше баранина.
Приправы добавляют при обжарке мяса для интенсивности вкуса.
После тушения воды с морковью, мясом и луком насыпают рис и тушат 30-40 мин под крышкой.( но так как в России риса для плова нет, кроме рынков, время сокращается )
Морковь берут двух видов (желтую и оранжевую, соотношение 1:1. Сладко не будет) плов без моркови-шавля(т.е.каша)
Перемешивать после готовки сразу нежелательно. Лучше подождать пока рис впитает в себя все соки)
Воды нужно до закрытия риса, не больше..иначе рис слипнется и будет каша. Ах да и берут хлопковое масло и бараний жир..
Остальное похоже. Но здесь тяжко сделать тот самый настоящий узбекский плов)
23.01.2023 Нравится Ответить
darinaari
Арина·Мама дочки (4 года)
Если я так запарюсь с пловом, то потом неделю за готовку не возьмусь🤣🤣 устала пока читала🤣
23.01.2023 Нравится Ответить

Комментарии

ms9292
MS💞·Мама двоих (2 года, 12 лет)
Когда добавляю воду на 2 фаланги пальца выше,тоже также получается.Или см 2-3
26.02.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
стикер
25.02.2023 Нравится Ответить
ms9292
MS💞·Мама двоих (2 года, 12 лет)
У меня кружка кухонная 700гр наливаю туда рис полную,потом воды столько же,и получается идеально
26.02.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
@sam1992, вот я так и делала) мало получается , вода не покрывает рис и сверху остаётся жёстким
Или вы наливаете воду сначала в мясо, а потом ещё в рис?
26.02.2023 Нравится Ответить
ms9292
MS💞·Мама двоих (2 года, 12 лет)
@mikalika, странно..нет,кладу рис и доливаю столько же воды
26.02.2023 Нравится Ответить
mama_artura_
Алёна·Мама сына (3 года)
Я 2 года замужем за узбеком и до сих пор не научилась готовить плов))). Свекровь готовит обалденный плов, но сколько бы я не ходила к ней на мастер-класс, ничего не получается(
25.01.2023 Нравится Ответить
a_alenka_a
Alёnka🌎 ·Мама двоих (3 года, 10 лет)
У вас рассыпчатый рис выходит?
А я готовлю в мультиварке. Закидываю все слоями - мясо с морковью и луком и приправой и сверху рис в него чеснок и воду. Закрыл и забыл) оч удобно!
Приправу кстати я рекомендую покупать не в пакетиках а на рынках где приправы на развес! Вот там действительно приправа для плова 👍🏻
25.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
В этот раз нет) с количеством воды ошиблась, не могу найти свою норму

мультиварка у меня так не готовит, к сожалению( а специи мне удобнее покупать в супермаркете пачками, как раз пачка на один раз ☺️ приправыч нам прям очень нравится . На развес к тому же страшновато брать, брезгливо чутка
25.01.2023 Нравится Ответить
a_alenka_a
Alёnka🌎 ·Мама двоих (3 года, 10 лет)
@mikalika, ой ну, вы же обрабатываете это все при готовке. Мясо вам тоже руками все разделывают)))
Я вот люблю кашицей рис))) хотя правильно рассыпчатый
25.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
@a_alenka_a, ну если волос или всякий мусор попадёт 😁 я немного замороченная в этом плане 🙈
А мясо к счастью всё своё)))
25.01.2023 Нравится Ответить
asiya_yupakova
꧁༺ 𝓐𝓼𝓲𝔂𝓪 ༻꧂·Мама двоих (младенец)
Рис тоже надо обжарить с мясом с морковью вместе еще мин 5 потом уже заливать водой ,как приготовиться накройте одноразовым пакетиком и прикройте крышкой на мин 10 потом же перемешайте будет вкусно и рассыпчатый плов 🫶
24.01.2023 Нравится Ответить
pudel-dudel
Евгения·Мама двоих (1 год, 10 лет)
Ух) без сомнений, уверена, что это вкусно) Но)) настоящий плов это другое) самое первое кидаем в масло мясо. Потом уже морковь соломкой и лук. И пропорции должны быть 1:1. Плов любит морковь. Морковь любит масло. Это я из детства еще помню😀 потом рис длинный. Подходит басмати, жасмин ( из тех что можно купить в любом магазине). Приправу берите на развес в магазине восточных пряностей или тому подобное.в супермаркетах вообще не то. Засыпаете рис, головку чеснока втыкаете прям в рис, заливаете воду. У меня всегда ориентир уровня воды-1 фаланга пальца над рисом. Как то так)) и что хочу сказать. У каждого свой вкус, и каждый подстраивается под себя)
23.01.2023 Нравится Ответить
bubbletee
мам’s·Мама троих детей
Я только в этом году научилась его готовить и сразу идеально🤣почему раньше не могла не знаю. Его ж быстро и легко делать как оказалось.
23.01.2023 Нравится Ответить
nikidesign
Ника·Мама троих детей
Каша с мясом в топе😅 ну «домашний плов» по русски я бы назвала а все кто готовят настоящий плов конечно назовут «шавля». Не обижайтесь, но все домохозяйки готовят вообще не плов. А в целом рис+мясо это вкусно же😌
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Называйте как хотите, но меня об этом уведомлять не надо, ок. Оставьте свои насмешки при себе 😏
23.01.2023 Нравится Ответить
v_victorrria
Виктория·Мама двоих (1 год, 3 года)
@mikalika, капец. У некоторых по жизни девиз: «Не обосрешь-не проживешь»
24.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
@v_victorrria, ага!
И по классике жанра это «счастливые мамочки чудесных мужчин» 😁😁😁
24.01.2023 Нравится Ответить
safiyyachka
SоAda❤️·Мама двоих (4 года, 5 лет)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
sabina_sabr
Сабина·Мама дочки (3 года)
Самое легкое по моему мнению это приготовления плова
23.01.2023 Нравится Ответить
taraserg
Анастасия·Мама двоих (3 года, 9 лет)
Очень хорошо, что Вам нравится! Готовьте и не парьтесь по поводу комментариев 😂
23.01.2023 Нравится Ответить
colnce5
zulia0205@icloud.com·Мама дочки (2 года)
Насчёт воды , если добавлять допустим тарелку риса, то такие же две тарелки воды, я так ориентируюсь, всегда получается рассыпчатый и еще если кастрюльку или казанок, не знаю в чем вы обычно готовите накрыть пергаментной бумагой а потом сверху крышкой плотно закрыть то получается вообще супер 😊
23.01.2023 Нравится Ответить
taviarsdava
Диана·Мама троих детей
Взялись за рис)) много чего здесь нет что есть там,и много чего есть здесь а там нет. За неимением того и с местным рисом получается отлично. Когда с мужем вдвоем остаёмся то иногда и в сковороде получается так,как в казане не всегда выходит. А рис так вообще чаще всего разный беру. Есть националь для плова,длинозерный неплохой. Всё беру 1/1. Мясо жарю,потом лук,потом морковь. Приправа для плова,если нет то зира и куркума,можно немного кари. Рис вообще мою изредка. Наверх зирвака( мясо с луком и морковью) выкладываю рис. Заливаю воды на два пальца выше риса( в любой посуде). Делаю в пяти местах углубления до дна( палочкой от суши можно). Закрываю крышкой. Как только закипело,газ на минимум и мин 30/40 томим. Потом с крышки сливаем жидкость в раковину,сковороду накрываю полотенцем и крышкой . Минут 10 и готово))) не сравнить конечно как готовят на Родине. Но и так вкусно)))
23.01.2023 Нравится Ответить
nadi_vladimirovna
Надежда Владимировна ·Мама дочки (7 лет)
Это не плов. Это рис с овощами и мясом
23.01.2023 Нравится Ответить
assasinka
Олеся·Мама двоих (5 лет, 11 лет)
Больная тема социума плов бля и борщ!!!!
Аж войны междоусобные ведутся!!!!))))))))))
Найдётся обязательно один "Эксперт", который напишет #фубля это шавля ,а не плов...иииии понеслась!!!
Слава Богу прегги с адекватными подписчиками!))))))))
23.01.2023 Нравится Ответить
elmira1511
Elmira·Многодетная мама (5 детей)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
elenakzn
Elena·Мама двоих (7 лет, 19 лет)
Басмати тоже люблю! )
23.01.2023 Нравится Ответить
yulya.lis
Юля Лис·Мама двоих (4 года, 6 лет)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
katya09071985
Екатерина·Мама сына (8 лет)
Не, ну это Вы какой-то инструктаж к отправке ракеты в космос написали))
23.01.2023 Нравится Ответить
myno4ta
Анна·Мама сына (4 года)
Почитала комментарии. Ну какой басмами и золотистый 😅не сомневаюсь что это вкусно, но это не плов!
23.01.2023 Нравится Ответить
i_r_i_s_h_a_
Ириша·Мама дочки (4 года)
А у нас большой казан есть! В него как раз войдёт!
23.01.2023 Нравится Ответить
tataka13
tatakaaa·Мама сына (2 года)
Я уже на глаз всё кладу 😄 Единственное - жарю на зигирном масле ))
23.01.2023 Нравится Ответить
renata.l
Рената·Мама двоих (3 года, 6 лет)
А что это?)
23.01.2023 Нравится Ответить
fainam
@renata.o льняное масло
23.01.2023 Нравится Ответить
annachernika
Анна·Мама сына (5 лет)
Я тоже делаю из Басмати риса, мясо только мякоть говядины всегда, но риса добавляю меньше, что в посте пропорции. Я люблю когда мяска побольше) и специи сыплю по отдельности: перец, барбарис, зира и куркума. Получается пушка. Мое фирменное блюдо 😄
23.01.2023 Нравится Ответить
zahidova
Зульфия ·Мама двоих (2 года, 8 лет)
Вкусно, балдеж 😍
23.01.2023 Нравится Ответить
alenka_boom
Лёлик·Мама двоих (2 года, 7 лет)
Ой, девочки, прочла всё, и глаз радуется 😍😍😍
Столько разных рецептов плова)))
Даже в Узбекистане его везде по своему готовят, ведь единого рецепта нет🤗🤗🤗.
Я когда училась в техникуме, отказалась в плов класть томатную пасту, как сказала мастер, потому что для меня это ПРЕСТУПЛЕНИЕ 🤭🤭🤭(здесь многие его так готовят, оказывается 🙄)
В итоге, была вызвана к директору😁 с обьяснениями.
Больше на плов меня не ставили, чтоб избежать скандала)
23.01.2023 Нравится Ответить
renata.l
Рената·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Первый раз про томатную пасту слышу... маму мою учили родственники-таджики плов делать)
23.01.2023 Нравится Ответить
as9431
🫀🧠💉·Мама двоих (2 года, 9 лет)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
akbalaeva
Александра·Многодетная мама (8 детей)
По фото видно что разворился
И рисинки не одна от одной
Лучше мешать после того как настоится
И поменьше походу вам нужно держать его под крышкой
Но рис разный бывает🙄
Но фото так скажу
23.01.2023 Нравится Ответить
vatiki
No name·Мама сына (6 лет)
Это шавля у вас
23.01.2023 Нравится Ответить
erinam685
Марина·Мама троих детей
Никакие пропорции не соблюдаю, всё на глаз ,на автомате и всегда получатся 🤤
23.01.2023 Нравится Ответить
alfiyaand
Alfiyaand·Мама двоих (5 лет, 10 лет)
Если взять рис круглозерный то все каша
23.01.2023 Нравится Ответить
olenka.sergevna
Ольга·Мама сына (2 года)
Главное в плове, это не перемешивать в процессе готовки. Закрыть крышку и варить пока вода не испариться
23.01.2023 Нравится Ответить
alishkaelishka
Алия·Мама двоих (4 года, 6 лет)
И 2 стакана риса с (объем стакана 160 мл ), хватает на 4 людей и на 2 дня, то есть выход достаточно большой. Мама моя готовит также и хватает всем на 9 человек ,когда мы к ней приезжаем и ещё остаётся
23.01.2023 Нравится Ответить
alishkaelishka
Алия·Мама двоих (4 года, 6 лет)
Я заметила, что круглый рис с пропорцией 1 ст риса:2ст воды, а длинный 1:3 воды
23.01.2023 Нравится Ответить
alenakotlyarowa8
Елена·Мама дочки (4 года)
Я плов не перемешиваю горкой собираю, тарелкой накрываю, и полотенцем и все. Из приправ ложу барбарис, зиру, и чеснок головку по середине в рис . После обжарки, засыпаю мясо рисом и воду, на медленный огонь и все
23.01.2023 Нравится Ответить
ejevica
Не удаляйте пост )))
23.01.2023 Нравится Ответить
sopkoulia220
sopochka·Мама сына (4 года)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
erinam685
Марина·Мама троих детей
А у нас никто такой рис не ест , всегда в мусорку , ну разве что я могу только покушать. Только круглозёрный рис обожают
23.01.2023 Нравится Ответить
sopkoulia220
sopochka·Мама сына (4 года)
@erinam685, вот у меня мама так же, любит только круглый. А я только такой😂
23.01.2023 Нравится Ответить
ms9292
MS💞·Мама двоих (2 года, 12 лет)
Я мерю в одной кружке и рис и воду одинаково.Получается рассыпчатый .Ну или на 2 фаланги пальца выше воду наливаю
23.01.2023 Нравится Ответить
mamascha
Mamascha (Мама Маша)·Мама троих детей
Сначала готовят зирвак (лук и морковь), потом кладется мясо И приправа , чутка жарится все вместе .

Только потом сыпем рис и заливаем холодной водой на палец выше , убираем огонь на минимум, закрываем крышку и забываем на 15 минут , позже выключаем огонь , не перемешиваем ничего еще минут 15

Все) быстро и вкусно
23.01.2023 Нравится Ответить
oks585
Оксана·Мама двоих (3 года, 5 лет)
Я готовлю с пропаренным рисом. В той последовптельности, что у вас прописана. В конце собираю рис горкой и минут 15-20 даю постоять плову, потом перемешиваю. Приправу сейчас можно найти какую угодно,это не проблема. И каждая хозяйка, как и везде что-то добавляет, а что-то нет(не добавляю нут, не люблю). Выше писали про шавлю, я родом тоже с Узбекистана, г. Чирчик у нас называли так плов со слипшимся рисом.
23.01.2023 Нравится Ответить
sanast70
Анастасия ·В ожидании первенца
Шавля обожаю, захотела в Узбекистан к бабулечке. Тоже родом оттуда, из Самарканда))))
23.01.2023 Нравится Ответить
oks585
Оксана·Мама двоих (3 года, 5 лет)
@solovyovaan90 👐 привет землякам!
23.01.2023 Нравится Ответить
missidemudia
Alisa·Мама двоих (4 года, 7 лет)
Золотистый рис отлично подходит рассыпчатый, когда все вместе сгорали еще можно фольгой накрыть и крышкой закрыть , вкус будет 👌
23.01.2023 Нравится Ответить
mozarella11
Юлия·Мама сына (7 лет)
Отдельное спасибо за подробные пропорции! У меня всегда с этим проблема. Завтра буду готовить!
23.01.2023 Нравится Ответить
olya_maksimova
Olyaaa_M·Мама двоих (7 лет, 9 лет)
Готовлю всегда так , на 1 стакан риса нужно 2 стакана воды вот и все ))))
23.01.2023 Нравится Ответить
redqueen11
Alisa·Мама сына (1 год)
Никогда не готовила плов по рецепту, всегда на глаз и всегда бомбически вкусно 🤤🤤
23.01.2023 Нравится Ответить
mari.o.m
Мария·Мама троих детей
Блин, видимо, я одна не люблю все эти приправы для плова. И изюм не нравится в плове.
23.01.2023 Нравится Ответить
the_fox_mother
Дарья ·Мама двоих (3 года, 12 лет)
Изюм это про кутью 🫣
23.01.2023 Нравится Ответить
katyakaterina
Катя·Мама сына (11 лет)
Я так же делаю,воды добавляю на 1-1,5 см выше риса,потом головку чеснока 🧄 внутрь,и стоит так,потом перемешиваю
23.01.2023 Нравится Ответить
eugenia.13
Евгения·Мама сына (3 года)
Точно в таком же казане готовлю плов)
23.01.2023 Нравится Ответить
lyana0328
Ляна Маратовна·Мама троих детей
Рис Дивзера
масло Загир
0 приправ
курице нет
Вода 1 фаланга
🔥
23.01.2023 Нравится Ответить
mamatatamama
Татьяна·Мама двоих (3 года, 6 лет)
В общем, я и без плова обойдусь 🥺🤦‍♀️
23.01.2023 Нравится Ответить
alfiya_am
Альфия·Мама сына (6 лет)
Я сначала тушу мясо долго, потом слегка обжариваю без масла, добавляю масло и 2 лука, и люблю когда много морковки, по граммам никогда не взвешивала, если большая морковь, то одну, а среднюю 2 шт .
Как все обжарилось сыплю приправу и рис, его всегда больше чем мясо. Если вспомню про чеснок, то его еще))). В конце воду наливаю на одну фалангу пальца) до готовности накрываю крышкой, спешиваю только после выключения.
23.01.2023 Нравится Ответить
elmira16.2
Elmira·Мама двоих (младенец)
Тоже самое , только когда вода впиталась делаю пару углублений и в конце перемешиваю и оставлю под крышкой без газа немного 🤏🏻
23.01.2023 Нравится Ответить
reutenok
Реутёнок·Мама двоих (3 года, 9 лет)
Я никогда не умела готовить плов. Как не старалась - каша с мясом. А тут мама нашла рецепт и плов стал получаться. Теперь готовлю чаще.
Рис беру националь золотистый. Мясо жарю на сковороде сначала, чтоб корочкой схватилось, потом перекладываю в казан, туда лук, морковь, стакан воды примерно и тушу до готовности мяса. Далее стакан риса, 2 стакана воды, специи и чеснок. Довожу до кипения, варю 7-8 минут и выключаю. Накрываю крышкой и заматываю в одеяло. Через час получается обалденный рассыпчатый плов.
23.01.2023 Нравится Ответить
reutenok
Реутёнок·Мама двоих (3 года, 9 лет)
@lyana3366 можно, мне удобнее на сковороде
23.01.2023 Нравится Ответить
alfiyaand
Alfiyaand·Мама двоих (5 лет, 10 лет)
Рис этот хорош тем что не разваливается,но. Запах у него какой то... прогорклого масла что ли
23.01.2023 Нравится Ответить
reutenok
Реутёнок·Мама двоих (3 года, 9 лет)
@alfiyaand не знаю, ни разу такого не почувствовала
23.01.2023 Нравится Ответить
ph_makarenko
Яна·Мама дочки (4 года)
Выглядит очень вкусно
Но что может быть сложнее рецепта в котором все ингредиенты в граммах ?🙈🙈🙈
23.01.2023 Нравится Ответить
lina.valiullina.2017
Лина·Мама сына (1 год)
Я одна люблю только Азербайджанский плов, который сладкий, и да, рис покупаю на плов только басмати😍
23.01.2023 Нравится Ответить
moya_zayka
Моя Зайка·Мама двоих (младенец)
Кипяток всегда в пропорции 2:1 к рису, к примеру на 1 стакан риса 2 стакана кипятка. И сразу после заливания кипятка перемешать, плотно закрыть крышкой, больше крышку не открываю до готовности.
23.01.2023 Нравится Ответить
bulochka..1
Попробуйте плов с рисом «басмати» , либо жасмин . Тогда прям чувствуется , что не любой рис подходит )
23.01.2023 Нравится Ответить
vikk.pn
Виктория Пономарева·Мама двоих (4 года, 9 лет)
Обжариваю рис и плов всегда рассыпчатый. И рис важен конечно, любой не подойдёт
23.01.2023 Нравится Ответить
pinakoladka
Элина·Мама сына (7 лет)
Научите меня плов готовить!
Даже позорненько для меня 😂🙈
23.01.2023 Нравится Ответить
tiennigai
Тиен Нигай·Мама двоих (младенец)
Знаете я люблю добавлять в плов корейскую морковь вкус насыщенный получается, попробуйте может зайдёт
23.01.2023 Нравится Ответить
annasokolova19082001
Че ж на ночь глядя такие посты пишите 😅😍 так аппетитно ..
Кушать захотелось 😏
23.01.2023 Нравится Ответить
varvaraviktoria55
Лидия·Мама троих детей
Посмотрите Сталика Ханкишиева на Ютуб. У него есть еще книга про плов крутая. )) Нам очень зашел его плов) моркови всё-таки должно быть много. Он должен быть сладковатым.
23.01.2023 Нравится Ответить
yu.p.m
Юляша·Мама двоих (2 года, 8 лет)
Что-то даже мяса захотелось 😂
Хотя я его уже 8 месяцев не ела
23.01.2023 Нравится Ответить
valeriyamelnikova
Валерия·Мама троих детей
Мое решение: мультиварка- все забросил и через 40 минут наслаждаешься вкусным пловом 😁
23.01.2023 Нравится Ответить
ms.hellfire
Ms HellFire·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Мой муж русский, жил в Узбекистане. Когда я приготовила плов,сказал» тебе бы за него в Узбекистане руки бы отрубили»😅говорит что в России делают не плов , а кашу. Плов больше не готовлю, он сам готовит очень вкусный и рассыпчатый
23.01.2023 Нравится Ответить
elmira16.2
Elmira·Мама двоих (младенец)
😹😹вот Ето да
23.01.2023 Нравится Ответить
as_nazarova
Анастасия Назарова·Мама дочки (4 года)
Я лет 5 готовлю плов в мультиварке, всегда получается😁
23.01.2023 Нравится Ответить
cziri
Олеся·Мама дочки (3 года)
Не надо ничего уменьшать🥰 нормально на неск обедов/ужинов👍
23.01.2023 Нравится Ответить
mamkavzakone
Бахуля·Мама двоих (3 года, 8 лет)
Муж на глаз делает все) у меня стаканами))) на 1 стакан риса , 1.5 стакана воды
23.01.2023 Нравится Ответить
ikhlgdfbubdghugfgh
Елена ·Мама двоих (2 года, 4 года)
Что бы был рассыпчатый рис пару минут обжарить в масле его, перемешивают через минут 15 после того как приготовилось
23.01.2023 Нравится Ответить
lyana0328
Ляна Маратовна·Мама троих детей
Это как ? Когда рис то обжаривать ?
23.01.2023 Нравится Ответить
ikhlgdfbubdghugfgh
Елена ·Мама двоих (2 года, 4 года)
@lyana3366, рис промыли и на сковородку, обжарили и убрали до того момента пока не придет время добавлять его
24.01.2023 Нравится Ответить
miroslavna
Alla·Мама сына (10 лет)
Так же готовлю но насчёт риса не соглашусь-от него много что зависит в плове...
23.01.2023 Нравится Ответить
kovaleva199688
Екатерина Ковалева·Мама двоих (4 года, 7 лет)
А я сначала мясо обжариваю, потом рис кладу, ( ну это если курица, она быстро готовиться,) и медленно медленно заливаю кипяток, на 1см наверно
23.01.2023 Нравится Ответить
lleevv06
Маша·Мама сына (6 лет)
А вот вода холодная или горячая нужна???
23.01.2023 Нравится Ответить
lyana0328
Ляна Маратовна·Мама троих детей
Промывать рис (НЕ ЗАМАЧИВАТЬ) холодной
Заливать в казан - кипяток
23.01.2023 Нравится Ответить
alisa8778
Алиса·Мама сына (8 лет)
Кипятком залить рис
23.01.2023 Нравится Ответить
zemfira-magazova
земфира·Мама двоих (7 лет, 15 лет), ждёт третьего
Я рис не мою а заливию кипятком из чайника на час пока мясо тушиться после того воду сливаю , ополаскиваю . Когда выкладываю в казан заливаю крутым кипятком чтобы вода закрыла рис сверху. И он всегда рассыпчатый не каша и не сырой. За счет того что вы залили рис заранее у него начинается процесс готовки а когда заливаете кипятком в казане рис сразу же продолжает процесс а не ждет пока вода дойдет до нужно температуры.
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Спасибо 😍
Но я не поняла, вы ведь тоже заранее заливаете, к тому же кипятком. Тоже начинается процесс готовки, нет?
23.01.2023 Нравится Ответить
zemfira-magazova
земфира·Мама двоих (7 лет, 15 лет), ждёт третьего
@mikalika да пока мясо готовится у меня рис залит крутым кипятком и у него начинается процесс готовки .Потом воду сливаю еще раз ополаскиваю кипятком и выкладываю в казан , рис в казане заливаю опять же кипятком но не сильно много только сверху вода закрывает его .
23.01.2023 Нравится Ответить
sevas_mom
Анастасия·Мама троих детей
Я всю жизнь пыталась научиться делать рассыпчатый плов и вроде бы даже научилась. А когда вышла замуж, выяснилось, что муж любит вот этот "склееный" плов и постоянно просил меня приготовить именно такой. Пришлось переучиваться обратно😂
23.01.2023 Нравится Ответить
vse_s_toboy_ok
Маруся·Мама сына (6 лет)
Я тоже люблю именно склееный😅🙈
23.01.2023 Нравится Ответить
alexa.91
Alexa·Мама двоих (младенец)
Мой идеальный рецепт плова после 15 лет стараний такой🤣
Мультиварка+любой рис+любое мясо+лук, морковь сколько тебе надо, соль, перец, чеснок, кипяток на 2 пальца выше риса, режим плов 1 час, забыл, достал=наслаждаешься🎉
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
У меня так не работает 🤣 то ли мультиварка тупая, то ли я)))
23.01.2023 Нравится Ответить
alexa.91
Alexa·Мама двоих (младенец)
@mikalika что то пошло не так🤣
23.01.2023 Нравится Ответить
skwwo
Татьяна·Мама троих детей
Аналогично 👍
23.01.2023 Нравится Ответить
______ekaterina______
Екатерина·Мама четверых детей
По поводу воды всегда на 1 см выше риса ,в любой посуде.даже не измеряю ничем.сколько бы ингредиентов не было по количеству.всегда идеально.
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
У меня нет(
Сегодня было примерно на 1 см, может даже ещё меньше. Но оказалось многовато
23.01.2023 Нравится Ответить
kariiiin
карина·Мама двоих (4 года, 12 лет)
У меня муж готовит вообще без приправ, мне нравится круглозерный рис, выкладывает мясо, перемешивает, обратно мясо. У вас мелкие кусочки мяса, надо крупнее, а потом перед подачей нарезать. С начала мясо, лук, морковь, рис, вода, в середине дырочку в рисе и плотно закрыть крышкой. В середине головка нечищенного чеснока. Мы так готовим.
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Да, все по разному готовят)) я пробовала разные варианты, этот нравится больше всего ☺️

У меня в окружении, кстати, многое готовят без специй 😃 а я их обожаю))
23.01.2023 Нравится Ответить
kariiiin
карина·Мама двоих (4 года, 12 лет)
@mikalika самое главное плов на хлопковом масле, но я уже сто лет не ела его.
23.01.2023 Нравится Ответить
del_rey
Ales·Мама сына (4 года)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
luccia00
Света·Мама дочки-младенца
Это настоящий плов!
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Поделитесь ссылкой пожалуйста))
23.01.2023 Нравится Ответить
del_rey
Ales·Мама сына (4 года)
@mikalika, вот пожалуйста 🙏 ссылка
24.01.2023 Нравится Ответить
nassy72
Анастасия·Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Для меня плов , это самое простое , и быстро блюдо в приготовлении 😁
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Теперь у меня тоже)) по этим пропорциям
На глаз я ничего не умею 😀
23.01.2023 Нравится Ответить
nassy72
Анастасия·Мама двоих (5 лет, 6 лет)
@mikalika, Я на оборот , все на глаз. по рецептам не умею готовить😁
23.01.2023 Нравится Ответить
ksmama
👩🏻·Мама двоих (6 лет, 21 год)
Много , конечно , написано уже , но!😃Рис Селяночка круглозерный из 5 , по мне самый норм! Пробовала националь для плова, вообще «г», националь краснодарский тоже норм, но он не всегда бывает.
А пропорция на 1ст риса 1,5 ст воды идеальна👌🏻залить и не открывать. Количество мяса и моркови на глаз.
Для нашей семьи , как раз , 1ст риса , на один раз хватает поужинать. Готовлю каждый день, поэтому не втжу смысла больше. )
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Я думала круглозерный наоборот нежелательно)) спасибо за рекомендации!

Попробую в следующий раз в стаканах отмерять, а то у меня по весу всегда
23.01.2023 Нравится Ответить
ksmama
👩🏻·Мама двоих (6 лет, 21 год)
@mikalika, я не люблю длинный 😃🤷🏻‍♀️ по весу для меня не вариант вообще. Стаканами самое удобное. Года три назад мама мне рассказала «секрет про стаканы»🤣 а то я че только не лила за свои 37 лет…полпальца, два пальца и тд🤣🤦🏻‍♀️
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
@ksmama, 😃😃😃
Спасибо☺️
23.01.2023 Нравится Ответить
irina_khelem
irina_khelem·Мама двоих (4 года, 8 лет)
стикер
23.01.2023 Нравится Ответить
irina_khelem
irina_khelem·Мама двоих (4 года, 8 лет)
@mikalika я сначала обжариваю мясо, потом перекладываю в отдельную посуду, в казане сначала лук обжариваю, потом добавляю морковь, как поджарятся мясо добавляю и сразу 1л воды+ приправы. Мин 20-25 покипит и сверху сыплю рис (его в воде тоже замачиваю) и его по всей поверхности распределяю. И уже когда воды начинает выкипать собираю горкой. Сначала она не особо держится. Потом через минуты 3 опять собираю горкой. Потом еще. И так пока водичка не выкипит я его не перемешиваю
23.01.2023 Нравится Ответить
katerina_karenina
Екатерина·Мама сына (6 лет)
@irina_khelem, то есть сначала рис у вас под крышкой ? А потом крышку на совсем снимаете и собираете горкой ?
23.01.2023 Нравится Ответить
irina_khelem
irina_khelem·Мама двоих (4 года, 8 лет)
@katerina_karenina нет, все время горка под крышкой должна быть до полной готовности плова. Примерно 3-5 раз горку собираю. Просто в начале из за воды она плохо собирается, поэтому время от времени собирать приходится
23.01.2023 Нравится Ответить
zushka_
Просто Зу ·Мама двоих (4 года, 6 лет)
Ниче се вы заморачиваетесь 😯 у меня плов одно из самых быстрых и любимых блюд 😂
На 4 стакана риса 2 средние морковки и так же лук, Мясо пол кило примерно, пару листиков лаврушки, соль, перец, а всякие приправы мне кажется вкус перебивают 🤔
Воды наливаю 6 стаканов (кипяток),варить на большом огне, когда от воды останется «жижа» 😂 убавить на минимум и закрытой крышкой до готовности
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Так у меня тоже всё просто))) просто вы отмеряете по другому всё
Я в стаканах не умею 🙈
23.01.2023 Нравится Ответить
alinenok0505
Алина·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Я готовлю плов из риса басмати. Всегда рассыпчатый получается. Это самый вкусный сорт риса. Приправы беру на развес у узбеков. Рис и вода- отмеряю стаканами, а не весом-литражом. Конкретно на этот сорт- риса 1 стакан к 1,75 стакану воды.
23.01.2023 Нравится Ответить
alinenok0505
Алина·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Кстати, этот рис я не замачиваю предварительно, просто промываю.
23.01.2023 Нравится Ответить
melissa35
Melissa·Мама сына (8 лет)
Тоже всегда беру Басмати
23.01.2023 Нравится Ответить
meow_meoww
Катя·Мама сына (2 года)
Обожаю басмати и жасмин, но говорят что это индийские сорта, а не для плова. Узбеки с таким не готовят типа)) ну это кому что. Я тоже не следую канонам-не кладу зиру😂 и баранину не беру. ненавижу и то и то, а плов люблю. Хоть и говорят что это тогда каша с мясом у меня, да пофиг, мне вкусно))
23.01.2023 Нравится Ответить
mamama8
МамаМа·Мама двоих (2 года, 5 лет)
У мужа отец узбек , и они всей семьей жили в Узбекистане. Сам он считает себя татарином . Так вот…плов у них мне вообще не понравился 😕😕😕😕 лучше нашего не ела 🔥🔥🔥 у них в принципе ничего для меня лично не вкусно, везде травы, приправы всякие 🤮🤮🤮.
У меня из приправ лишь: куркума, сладкая паприка, соевый соус для курицы и все!!!
23.01.2023 Нравится Ответить
v_victorrria
Виктория·Мама двоих (1 год, 3 года)
Я первый раз готовила не так давно рис с курицей (тип плова, но с курицей😁). Вкусно получилось, воду стаканами измеряла.
С говядиной ни разу не готовила. Надо попробовать.
Меня папа подруги всё зазывал научить приготовить плов. (Они узбеки😅Хорошие люди такие. Тип мастеркласса, для дочери и для меня. Очень вкусный плов у них получается). Но с малышом всё время не находила, надо летом будет напомнить😂
23.01.2023 Нравится Ответить
prosto_polli
Полина·Мама дочки (3 года)
Ой, скажите, пожалуйста, вас утраивают кастрюли этой серии? Все давно к ним присматриваюсь
23.01.2023 Нравится Ответить
tattttatat
Tttaat·Мама сына (2 года)
Идеальная пропорция, мама научила так готовить.
На два стакана риса три стакана воды и идеальный, рассыпчатый плов обеспечен 👌🏼
23.01.2023 Нравится Ответить
avellaneda
Юлия·Мама сына (1 год)
Я готовлю так: рис промыть до прозрачной воды и замочить в соленой холодной воде. Пропорции в интернете смотрю. Мясо я жарю в кипящем масле, туда же специи, потом лук, потом морковь. Когда мясо готово, рис и воды на глаз. В мясо воду вообще не наливаю. Пока рис не начала замачивать, тоже каша получалась.
Есть хочу теперь😑
23.01.2023 Нравится Ответить
g.m4r
Malina ·Мама троих детей
Никогда не задумывалась, что плов может не получиться 🤣 единственное, это когда рис полное г..но, тут да, бывает. Если рис хорошо промывать и замачивать заранее, вообще все прекрасно получается
23.01.2023 Нравится Ответить
farida.sun
Фарида ·Мама двоих (3 года, 7 лет)
Хочешь кашу, получается плов. Хочешь плов, получается каша 😆. Я обычно варю рис к воде 1к2
23.01.2023 Нравится Ответить
zilechka585
Зиля·Мама двоих (3 года, 7 лет)
Точно также готовлю, казан такой же. Только сначала у меня идет мясо в кипящее масло, потом лук, морковь. Рис заранее замачиваю в тёплой воде.
23.01.2023 Нравится Ответить
aleksaaleksandrovna
Aleksa·Мама дочки (3 года)
Ооо,спасибо ) попробуем ) а то моему мужу надоело кашу рисовую с мясом есть 😂
23.01.2023 Нравится Ответить
arina-ya
Арина·Мама троих детей
Готовлю примерно так же, но есть нюансы в МОЕМ плове:
специи: барбарис, зира и кориандр (целый), солю сразу зирвак.
после закладки риса, заливаю кипятком на 1см чтоб покрывало рис, накрываю крышкой, включаю макс.огонь и пока вода не сравняется с рисом, затем, шпажкой прокалываю до дна в нескольких местах, кладу головку чеснока (либо зубчики) казан накрываю пергаментом и сверху крышка и минимальный огонь 20-25мин. (не открывать, чтоб не выходил пар)
через 25мин, осторожно открываю, пробую рис на готовность (осторожно, чтобы конденсат с пергамента не перелился внутрь) и выключаю.
можно сразу перемешать и кушать, можно дать постоять минут 10.
рис получается идеально рассыпчатым💣
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
О класс, спасибо! Ваш вариант мне близок)) я тоже сегодня интуитивно делала дырочки в рисе, но непонятно в какой момент . Потом сделаю в точности как вы 👌🏼
А какой рис берёте? В супермаркете тоже?
23.01.2023 Нравится Ответить
arina-ya
Арина·Мама троих детей
@mikalika да, чаще всего беру рис "адриатика", "для плова", или краснодарский.
но обязательно максим.огонь/пергамент- минимальный огонь.
даже на гарнир рис получается шикарный, по этой схеме 👍
23.01.2023 Нравится Ответить
aglaya.ivanovna
Аннушка·Мама сына (2 года)
Я лук и морковь всегда беру на глаз) мясо, если честно - тоже… а вот с водой и рисом у меня все четко: на стакан риса - 2 стакана воды. Тогда плов не превращается ни в полужидкую кашу, ни в сухой рис 🤷‍♀️
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Попробую в следующий раз в стаканах отмерять)
У меня пока по весу - на 1кг риса 1,5л воды, грубо говоря
23.01.2023 Нравится Ответить
aglaya.ivanovna
Аннушка·Мама сына (2 года)
@mikalika, да я просто один раз налила воды на глаз, и риса так же на глаз кинула 🤦🏼‍♀️ это был капец… просто перевод продуктов 🤷‍♀️
Поэтому теперь гречка и плов - только так)
А стакан - не обязательно граненый) у меня есть большая кружка (побольше стакана) - я ею отмеряю и воду, и рис)
23.01.2023 Нравится Ответить
_elen_ka_
Елена·Мама сына (4 года)
В нашей семье пловом называют рис с курицей и овощами)) От такого количества масла мне бы плохо стало, как такое едят)
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Я тоже не делаю жирным)) кладу меньше, чем надо
120гр на почти килограмм риса и 700гр нежирного мяса это не много 😌
23.01.2023 Нравится Ответить
the_elina
Элина·Мама двоих (3 года, 9 лет)
На два пальца выше?🧐 на пол фаланги пальца, всегда ок
23.01.2023 Нравится Ответить
s_matine
Марина·Мама дочки (3 года)
@mikalika чтоб не слипался, рис надо обжаривать.
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
@s_matine, попробую тоже 👌🏼
23.01.2023 Нравится Ответить
risha91
Регина·Мама двоих (5 лет, 8 лет)
@mikalika, в гугле возможно для уличной готовки, тоже с ютуба смотрела и готовила на костре, 2 см примерно написано, там вот отлично получается рассыпчатый, дома на плите разваривается если так, но детям мягкий рис разваренный нравится моим, поэтому и дома 1-1,5 см решила оставить пока
23.01.2023 Нравится Ответить
kity1015
Первое..выбор риса. В Узбекистане берут для свадебного плова супер аланга или лазер( можно купить на рынке). Дальше приправа. Все наши русские приправы не пойдут. Нужны (кинза, зира, куркума( для золотистого цвета), специальный изюм, нут( замоченный в воде), для вкуса головка чеснока.
Мясо берут пожирнее , посочнее, лучше баранина.
Приправы добавляют при обжарке мяса для интенсивности вкуса.
После тушения воды с морковью, мясом и луком насыпают рис и тушат 30-40 мин под крышкой.( но так как в России риса для плова нет, кроме рынков, время сокращается )
Морковь берут двух видов (желтую и оранжевую, соотношение 1:1. Сладко не будет) плов без моркови-шавля(т.е.каша)
Перемешивать после готовки сразу нежелательно. Лучше подождать пока рис впитает в себя все соки)
Воды нужно до закрытия риса, не больше..иначе рис слипнется и будет каша. Ах да и берут хлопковое масло и бараний жир..
Остальное похоже. Но здесь тяжко сделать тот самый настоящий узбекский плов)
23.01.2023 Нравится Ответить
lianaliana
Рианна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)
Нигде нет столько спорных комментариев , как в готовке плова)
Не понимаю этого стремления создать идеальный узбекский плов , я к примеру баранину не люблю , нут в плове тоже не хочу, тогда Накой он сдался)
23.01.2023 Нравится Ответить
popovaalla243
Алла Попова·Мама двоих (3 года, 18 лет)
@elenaprecrasnay пока вода не станет прозрачной. Не меньше 5 раз
24.01.2023 Нравится Ответить
popovaalla243
Алла Попова·Мама двоих (3 года, 18 лет)
@elenaprecrasnay с этим не поспорить, но я не добавляю. Мясо жирное и + масло много наливаю. Я готовлю из свинины. Баранину не люблю и говядину не особо жалуем
24.01.2023 Нравится Ответить
mamochka33
Влада·Мама четверых детей
Я чаще готовлю не типичный плов, больше наверное паэлья 😁 мои любят туда перец свежий, помидор, морковь и лук))
23.01.2023 Нравится Ответить
mikalika
Альбина·Мама двоих (младенец)
Ого! Люблю эксперименты, в следующий раз попробую)) свежий перец это в смысле болгарский?
23.01.2023 Нравится Ответить
mamochka33
Влада·Мама четверых детей
@mikalika, да дааа, болгарский перец, помидор в конце готовки.
23.01.2023 Нравится Ответить
miledydi
Кристина·Мама двоих (6 лет, 8 лет)
@mikalika, да я тоже просто по верху в конце готовки перец добавляю или кукурузу
23.01.2023 Нравится Ответить
f_uvarova
Флиза·Мама сына (5 лет)
Ну все, всю ночь будет сниться плов 😭обожаю и готовить и есть 😁
23.01.2023 Нравится Ответить
anna.orlova
Анна·Мама дочки (3 года)
Аж плова захотелось 😍😍 как аппетитно выглядит
23.01.2023 Нравится Ответить
s_matine
Марина·Мама дочки (3 года)
Если перед варкой рис обжарить, то плов будет рассыпчатым.
23.01.2023 Нравится Ответить
darinka_18_21
Дарья ·Мама двоих (4 года, 6 лет)
Подскажите, в какой момент его жарить? После замачивания? Не слышала никогда о такой хитрости
23.01.2023 Нравится Ответить
s_matine
Марина·Мама дочки (3 года)
@darinka.m после мытья. Можно прям мокрый закинуть, он высохнет, поджарится и станет прям рассыпчатый. И после варки уже почти не будет склеиваться.
23.01.2023 Нравится Ответить
s_matine
Марина·Мама дочки (3 года)
@mamabogdana_i_ladi сорт любой, какой вам больше нравится. У меня любимый тот, что в магните по акции 🤣 Жарю, пока он не станет такой прям рассыпчатый. Помешивайте его, чтоб не пригорел. Если бока чуть подзолотятся, то норм.
23.01.2023 Нравится Ответить
chelovek.com
Вероника·Мама двоих (2 года, 8 лет)
Так плов настоящий и дедается в пропорциях одинаковых, иначе все подобие . Всегда беру равное количества мяса ,лука, моркови . Зажариваю хорошенько в большом количестве масла лук морковь , потом мясо отдельно . И в рис с приправами. Если меньше лука и моркови не так сочно и не так вкусно, сухо иначе.
23.01.2023 Нравится Ответить
self123
Приправыч для плова тоже больше всего нравится👍
Давно не видела его в магните уже, пятерки нет рядом с домом, туда редко хожу 🤔На Гурьевке нашла в крайний раз за 16 р/пакетик
Из-за того, что замачиваете скорее всего меньше воды надо Вам для готовки
23.01.2023 Нравится Ответить
tulip_90
Лилиана·Мама дочки (5 лет)
Сохраню себе Вам рецепт 😊
23.01.2023 Нравится Ответить
Читайте также