Как выбрать рис для плова?
Девочки, дорогие, пАмАгите!!! Как вы готовите плов/рис? Точнее наверное какой рис? Я как не сделаю плов - у меня каша с мясом… покупала и жасмин в ВВ, и националь для плова, и пропареный разный в пятерочке… прям беда… я не умею варить рис 🙈🤷♀️ смотрела прошлые посты, попробовала обжарить в сливочном масле рис, потом сварить - один фиг разварился, хотя и стал вкуснее)
Комментарии
Не знаю, я открыла для себя секрет - следую строго рецепту на упаковке и давно уже норм рис.
Рис для плова промываю , 1 к 2 пропорция с водой и все ок.
Воды должно быть на 2 пальца выше риса. А так посмотрите ролики на ютюб там все подробно показывают. И у вас обязательно все получится 👍👍👍
А у вас нет мультиварки? Если нет, то варить после закипания до готовности, смотрите и пробуйте, потом сливайте. У меня бывает на глаз получается прикинуть количество воды, по идее 1 к 2м, он тогда сам дойдет и всё
Не читала выше, может уже было. Рис покупаю самый дешевый, главное круглый. Сначала промыть в холодной воде, несколько раз и прям пальцами пошебуршить и промыть, сольётся куча белой воды. Потом берёте кастрюлю, туда рис, и сразу заливаете кипятком. Если риса 1 стакан, то кипятка 2-2.5 стакана прям крутого кипятка. Сразу на огонь и варить 5-7 минут. Выключаем, да вода ещё будет в рисе, небоимся)). Кидаем кусок масла и солим, перемешали и закрыли крышкой, на тойже выключенной но горячей комфорке стоит 10-15 минут, пока вся вода не впитается))). Готово))
@coach_po.chill.life у каждого свои предпочтения, мы и так кушаем))
У меня рис всегда рассыпчатый)если рис для гарнира , берите басмати , помойте и залейте очень много воды ( допустим на 5 литровую кастрюлю 2-3 стакана риса ) варите до кипения и ещё минуты 3-4 можно дать покипеть , но огонь уменьшите, рис получается альденте , затем сливаете рис в дуршлаг и обдаёте его кипятком , тем временем в кострюле разогреваете топленное масло, либо сливочное , засыпаете туда рис, закрываете крышкой и на медленном огне и режиме ( если индукция) оставляете минут на 40 ) это откидной рис , получается вкусным и рассыпчатым
Если хотите плов приготовить,то не нужно его перемешивать.Залейте водой и смотрите когда испариться вода нужно закрыть крышкой и минут 20-30 на самом медленном огне оставить.
Промываю рис пропаренный, заливаю кипятком, солю. Даю некоторое время постоять. Отдельно обжариваю лук, отдельно морковь(обязательно длинными брусками, а не тертую), и в это масло(где жарились овощи) закидываю мясо(оно впитает аромат и приправы) Соль, перец. На мясо выкладываю овощи, засыпаю рисом и водой, в которой он замачивался. Немного доливаю, чтобы вода чуть выше риса была. Приправляю зирой, барбарисом. Втыкаю в рис несколько зубчиков чеснока. И под крышку. Плов всегда идеальный и безумно вкусный
@pankratova_tania, слушайте, обычный пропаренный всегда беру, бывает даже без названия🙈. Впринципе, сколько разных марок использовала-я не нашла разницу
О, делаю ваше простенький, на сковороде жарю мясо, добавляю овощи, и потом засыпаю сухой рис, перемешиваю и заливаю водой солёной со специями, перемешиваю под крышку и не трогаю пока вода не выкипит, на маленький огонь и томить получается рассыпчатый любой рис
Вообще, он не будет как каша, если его не мешать. Но может подгореть конечно, зависит от посуды. Я беру любой пропареный, закидываю к мясу, овощам на сковороду, заливаю водой и не мешаю. У меня чуть корочка золотистая снизу образуется. В мультиварке вообще огонь будет.
Я не мешаю, я ложечкой аккуратно в одном месте до дна протыкаю и смотрю 👀
Короче, записывай 🤓сама мучилась!
Я покупаю рис на рынке у узбеков тонкий.
Масла много подсолнечного, луковицу режем и обжариваем, прибавляем плиту/мультиварку, заранее промытый рис закидываем и обжариваем, прокаливаем и испаряем всю влагу, параллельно нажимаем чайник и кипятим воду, спецули, солим и заливаем крутым кипятком на палец выше риса- закрывшем крышкой и убавляем огонь/мультиварку на минимум (у меня до 125) минут на 20, потом открываем крышку и перемешиваем, если вода вся испарилась.
Итог-рис НЕ каша, НЕ сухой, а рисинка ктрисинке.
Иначе у меня получается хрень какая-то ☺️
А для плова Краснодарский беру или также на рынке.
@oksmatveeva1603 когда плов делаете не обжариваете же рис верно?
@pankratova_tania, да, как пример! К Луку часто то морковь, перец добавляю
Просто добавлять меньше воды и все. Я добавляю примерно столько же, сколько самого риса и в процессе готовки постоянно подливаю.
@k.xadija, реально эта инфа для меня шок) всю жизнь засыпаю просто хорошо промытый и все-что рис, что плов получаются рассыпчатые.
@missunderstood_24, тоже не замачиваю. И не понимаю, зачем его замачивать
Всегда рассыпчатый. Любой причем
Относительно рассыпчатый только пропаренный. Остальное каша будет. Как вариант, промывать. Жарить - суховат у меня получился
@pankratova_tania торт мне не дано, пироги когда как. Зато обожаю делать блины на кефире, кексы кефирные и не только, печенье, пирожки, сырники, драники
@type_o_negative, о дааа, блины тооолько на кефире, обожаю 🤤
@pankratova_tania а у многих они не получаются 🤷♀️😁так что не расстраивайтесь насчет плова
Длиннозёрный рис да и вообще любой промываю после варки кипятком
Не мойте рис и готовьте в мультиварке . Беру басмати или длинозерный пропаренный
@pankratova_tania, рис не мыть и во время готовки не мешать . У меня всегда отлично выходит
@mariashelestelka, а какой рис вы покупаете? Я правильно поняла, вы рис не промываете совсем, засыпаете сухой из пачки?
Националь как раз таки для плова. Если хотите напишите мне лс научу))
Вот я с ним несколько раз пробовала, он самый первый делается кашей 🙈
Была беда такая же, стала брать просто доиннозерный рис (не пропаренный) и прекрасно рассыпается он у меня😀🤷♀️