вот уже отвечала ,готовила в итоге по рецепту Юлии Смолл -ссылка
Единственное вместо лимонной кислоты (ее не оказалось дома, а 31 бежать куда-то такое) добавила лимонного сока
и увеличила крем, из ее пропорций мало получилось, сыра больше брала,сливок примерно столько же, и не пожалела)

как совет,готовить лучше в день подачи) в общей сложности 1-2ч ,наверно, просто ты выпекаешь меренгу и она должна остыть, крем и всякие дополнения делаются,пока выпекается рулет) но с маленьким ребенком я отвлекалась поэтому долго делала)

@kostenko20 спасибо за совет и рецепт))

@irochkalex удачи в приготовлении у вас все получится)