Вкусная засолка форели/горбуши: простой рецепт с лимоном и апельсином

Решила поделиться рецептом засолки форели/горбуши, может кому-нибудь понадобится😊. Рыбка по этому рецепту получается очень вкусной🤤🤤. Необходимо обрезать голову и хвост, удалить хребет и все косточки (по возможности), а также удалить все плавники. Филе рыбки помыть холодной водой, просушить салфетками. Сделать смесь из соли и сахара 2:1 (у меня на среднюю рыбку уходит 3 ст.ложки соли и 1.5 ст.ложки сахара) цедры 1 лимона и 1 апельсина. Обсыпать филе с 2х сторон, убрать в холодильник на 12 часов (за это время рыба просолится, выделит житкость). Затем рыбу необходимо промыть холодной водой, опять просушить салфетками, убрать в чистый, сухой контейнер. И все, можно наслаждаться 😍