Как сделать говядину мягкой для салата?
Как варить говядину для салата , чтоб она была мягкая ? Подскажите пожалуйста ваши секреты😇
Мясо не ем практически и не готовлю , поэтому хз что с ней делать 🤪
Комментарии
Кладу прямо замороженную в холодную воду, полтора часа просто в ней варю, последний час воду солю и добавляю целую луковицу и морковку
У меня всегда распадается после этого
@tata001, Не надо мне рекомендовать😂я поднимусь вечером🤣🤣🤣
В холодную воду кладут, когда нужен вкусный бульон, например на суп. Тогда мясо отдаёт мясной сок, жир и и.д. в бульон.
Когда кладёте в горячую, белок на поверхности мяса сразу сворачивается, образуя как бы оболочку, которая удерживает весь сок и т.д. Непосредственно в мясе.
Т.е. в вашем случае класть в горячую. Дальше лайфхаков не знаю))
И да - солить за 15 минут до окончания готовки мяса
Я варю 1,5 часа-в холодную воду кладу мясо, соль по вкусу, и наливаю ложку столовую подсолнечного масла. Всегда получается очень мягкое.
Я варю, точнее тушу говядину так :
Кладу мясо в сковородку , заливаю водой, и тушу, помешивая до полного испарения воды.
Тушу с открытой крышкой.
Как вода испарилась ( тут главное не проворонить, чтоб не пригорело), снова заливаю водой, и так 3 раза...
Мясо получается нежнейшее
Да кстати ,надо этим воспользоваться вариантом 🌸спасибо 🌸
@tata001, я тоже заснеженную хочу) гуглу как украсить😃
@tata001, у нас такая же, какие они всё таки красивые 🔥😍
Так не выходит увы 😢 по одному рецепту нужно в кипяток класть ! И 2 часа варить-вышла дубовая ! По другому 40 мин варить и класть в холодную -получилась снова жесткая! Вот и спрашиваю здесь лайфхаки 😎
@tata001, всю
Жизнь варю так мясо в холодную воду , может быть корова была старая поэтому такое дубовое мясо 🤷♀️
2,5 часа