Рецепт имбирных пряников: просто и вкусно

Девочки, вот несложный и доработанный рецепт имбирных пряников.

Пряничное тесто:

Мука 350гр

Мед 200мл

Сахар 100гр

Сливочное масло 85гр

Соль 1/3 ч.л (2,5гр)

Сода 1/3 ч.л (2,5гр)

Яичный желток 1 шт

Какао порошок 20 гр

Специи (смесь для пряников/ корица, мускатный орех, кардамон, сухой имбирь) молотые 2 ч.л с горкой (10гр)

Глазурь:

Яичный белок 1шт

Сахарная пудра 200гр

Лимонный сок 1 ч.л

Как готовить:

01

Масло растопите и смешайте в большой миске с медом и сахаром до растворения сахара.

Добавьте соду, соль и пряности.

02

Всыпьте в смесь половину муки (просеять перед готовкой) и какао-порошок, хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.

03

Введите желток и оставшуюся часть муки. Вымешайте или вымесите на силиконовом коврике до гладкости.

(Я добавляю муку не до конца, выкладываю тесто на силиконовый коврик , и замешиваю руками, постепенно добавляя оставшуюся муку, так меньше к рукам прилипает )

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник по крайней мере на два часа.

04

Частями доставайте тесто из холодильника и раскатывайте тесто в пласт толщиной 5–7 миллиметров, вырежьте пряники. Если нет специальных формочек, можно воспользоваться стаканами или другой небольшой посудой с тонким краем.

05

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте пряники на силиконовом коврике для выпечки 12 минут.

Сначала стоит сделать пробную партию, чтобы понять, сколько именно времени нужно. Важно не передержать: пряники очень легко подгорают. Идеальная кондиция — когда пряник еще немного влажный и мягкий внутри (но не слишком). Когда остынет, будет то, что нужно.

06

Готовые пряники остудите и украсьте сахарной глазурью.

Как сделать сахарную глазурь

01

К белку добавьте просеянную сахарную пудру. Взбивайте миксером с насадкой в виде венчика 2 минуты на медленной скорости. Постепенно глазурь начнет белеть.

02

Добавьте лимонный сок. Это нужно, чтобы глазурь блестела и немного переливалась на свету. Взбивайте еще 3 минуты. Все готово, когда сахарно-белковая смесь стала белой однородной массой. (Если глазурь очень густая можно добавить немного воды ( по чайной ложке, до нужной консистенции)

03

Переложите глазурь в кондитерский мешок или пакет (срежьте уголок) и украсьте пряники.

И совет как сделать красиво:

Глазурь наносите или прямыми линиями (туда сюда) или по спирали .

И побольше посыпки и блесток 👍🤷‍♀️