Как правильно взбивать крем для торта: секреты пышности и стабильности от опытных хозяек

Чаша и венчик должны быть сухими и холодными . За минут 10 до взбивания я ставила чашу в морозилку . Сливки тоже должны быть холодными , взбиваю минут 5 ( время взбивания зависит от мощности вашего миксера ) до пиков . Главное не перевзбить

Я взбивала чтоб тёплые были , на высоких скоростях до плотных пиков