Торт «Птичка»: рецепт с медовыми коржами и шоколадной глазурью

Торт «Птичка»

Ингредиенты:

Коржи:

* Яйцо - 2шт

* Сахар - 160г

* Соль - щепотка

* Мед - 4 ст.л

* Молоко - 2ст.л

* Сливочное масло - 100г

* Сода - 1ч.л с горкой

* Мука - 450г

Крем:

* Молоко - 800мл

* Сахар - 240г

* Кукурузный крахмал или Мука - 5ст.л

* Сливочное масло - 300г

* Ванилин

Шоколадная глазурь:

* Какао - 3ст.л

* Сахар - 100г

* Молоко - 6ст.л

* Сливочное масло - 50г

Приготовление:

* Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, молоко, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

* Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, постоянно помешивая, добавляем соду - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза)

* Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

* Делим его на 5 или 6 равных частей, скатываем тесто в шарики, Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник ненадолго)

* Пока приготовим наш крем: В кастрюлю отправляем молоко, сахар, крахмал кукурузный или муку, ставим на средний огонь и активно помешиваем, что бы не образовалось комочков.

* Накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до застывания.

* В Сливочное масло (остывшее комнатной температуры)добавляем ванилин и взбиваем, холодную остывшую заварную основу тоже взбиваем и присоединяем к взбитому сливочному маслу. Все перемешиваем , крем готов.

* Коржи раскатываем максимально тонко до диаметра своего противня.

* Накалываем вилкой и выпекаем каждый корж по 5 мин на 170•

* Собираем торт и отравляем в холодильник на пропитку желательно на ночь.

* В сотейник отправляем какао, сахар, молоко и сливочное масло. Ставим на плиту, минимальный огонь и постоянно помешиваем, пока глазурь не загустеет. Поливаем на торт, даём немного остыть и уже потом разрезаем .