Ну оочень вкусное тесто на пиццу и не только!🥰

Ингредиенты:

270 г чуть тёплой воды

4 г свежих или 2 г сухих дрожжей

15 г сахара

380 г муки

Соль 7 г

20 г растительного масла

Приготовление:

1. Дрожжи смешать с сахаром и водой и оставить на 5 минут

2. Муку смешать с солью и постепенно добавить туда воду с дрожжами. Замесить тесто до однородности около одной минуты. Накрыть и дать постоять в тёплом месте 30 минут

3. Потянуть тесто за края вверх и завернуть в серединку. Снова накрыть и оставить на полчаса.

4. Добавить масло и таким же складыванием вмешать его в тесто. Накрыть и оставить на полчаса

5. Тесто разделить на 2 части, сформировать шарики

6. Можно сразу выпекать пиццу, но лучше убрать тесто на сутки в холодильник и готовить на следующий день

Выпекание:

1. Тесто за полчаса вынуть из холодильника

2. На стол положить пергамент и присыпать его манкой или мукой

3. Тесто не раскатываем, а растягиваем руками. Руки немного смочить водой.

4. Растянутое тесто перекладываем на пергамент и растягиваем в круг, формиру бортики

5. Сверху выложить соус, сыр и начинку

6. Выпекать в максимально разогретой духовке, можно с конвекцией. Противень тоже разогреваем в духовке, затем вытаскиваем его. Пиццу с пергаментом перекладываем на разделочную доску и с доски перекладываем на горячий противень

7. Выпекать 7-8 минут до румяной корочки

И ещё момент! Муку для пиццы лучше брать с большим количеством белка. Я брала Макфу для пиццы, в ней 12 г белка.

Количество белка указано на упаковке.