Рецепт борща: какие фишечки и нюансы?
Девочки, поделитесь рецептом вашего супер вкусного борща🙏 Какие у вас фишечки и ньансы в приготовлении и употреблении?🍲🤤
Лучший комментарий
Я всё режу соломкой. Отдельно тушу свёклу с сахаром, солью и уксусом до полной готовности. Картофель и капуста варятся в бульоне. Пока они варятся делаю пассировку: морковь + лук+перец болгарский +помидорки. Когда овощи в бульоне сварятся всё соединяю и даю закипеть на медленном огне, чтобы все вкусы объединились. В конце, если нравится можно перетереть чеснок и зелень и добавить в готовый борщ. Ещё, если есть я добавляю пару ломтиков лимона,он даёт нужную кислинку. Потом когда борщ настоится лимон выбрасывается. А употребение: на ломтик хлебушка кусочек сала и 100 грамм 🤭
Комментарии
Вообще брала рецепт с say7.info. Там много вкусного.
И ещё пампушки иногда делаю к борщу с чесночной заливкой. Тогда вообще огонь.
@oh.sasha_, но это в карантин было. Сейчас не делаю)
Когда тушу свёклу с томатной пастой обязательно добавляю сахар. Не добавляю уксус
Я вот ни разу сахар не добавляла, но зато уксус всегда🙂 а сколько сахара нужно?
@oh.sasha_, около чайной ложки, без горки.
Я раньше тоже без сахара готовила, один раз попробовала с сахаром и это оказалась ❤️
Обязательно в конце, когда уже сняли с огня, чеснок и кусок сливочного масла.
Обязательно добавляю сахар.
Обязательно лью сок из свеклы в конце, потому что бледный борщ это не борщ ☺️
Вот много где про масло пишут, но я ни разу не пробовала, надо попробовать так приготовить. Кашу маслом не испортишь, интересно, а борщ можно испортить?😀
@oh.sasha_, у меня ещё такого не было)
Открываю Мамочкину заготовку из банки , бухаю в бульон и картошку 😀 идеально , я считаю )
Я в обжарку добавляю острую аджику. Лук, морковь и свёкла и тушиться в помидорах и аджике.
У меня муж варит самый вкусный борщ! Это главный ингредиент 😂 нигде я такой вкусноты не ела.
@oh.sasha_, наш семейный нюанс красного (даже рубинового) цвета борща - обжариваем на сливочном масле отдельно свеклу с уксусом и сахаром. И добавляем в самом конце готовки.
Всегда варю борщ на томате, он и кислинку от помидор даёт и изжоги от пасты томатной нет
А я люблю свежие томаты) На тёрке их тру, вот и пюре томатное)
Лимон, зелень.
С томатной пастой вообще борщ не борщ . С сырую свеклу натираю на терке , добавляю 2 ложки сахара , 2 ложки уксуса 9% и воду до верха мисочки , и это все стоит 2 часа пока варится бульон . А вместо томатной пасты кладу пюре из помидор готовое ( коробочки такие продаются очень удобно , без специй ) .
Ни разу сахар не добавляла, нужно попробовать👍уксус тоже добавляю👌
Я всё режу соломкой. Отдельно тушу свёклу с сахаром, солью и уксусом до полной готовности. Картофель и капуста варятся в бульоне. Пока они варятся делаю пассировку: морковь + лук+перец болгарский +помидорки. Когда овощи в бульоне сварятся всё соединяю и даю закипеть на медленном огне, чтобы все вкусы объединились. В конце, если нравится можно перетереть чеснок и зелень и добавить в готовый борщ. Ещё, если есть я добавляю пару ломтиков лимона,он даёт нужную кислинку. Потом когда борщ настоится лимон выбрасывается. А употребение: на ломтик хлебушка кусочек сала и 100 грамм 🤭
@shenmue , интересно, я вот наморозила свёклу и морковь, надеюсь вкус не испортится
@oh.sasha_ так не пробовала делать. А магги не сухая приправа, влажная) с уксусом, но я люблю такое
Никогда не готовлю его в мультиварке, так как свёкла, при такой обработке потеряет цвет. А это уже будет не борщ.
И томатную пасту не кладу, цвет даёт именно правильно приготовленная свёкла)
И поджарку из свёклы/морковки всегда кладу уже в самом конце, минутку и выключаю плиту. Чтобы не переварить свёклу опять же. Суп сам уже доходит.
@tsv , моя тоже терпеть ненавидит щи, но борщ за милу душу)
А где посмотреть рецепт? Или прям так ввести в поисковик?
Никаких секретов. Всегда варю борщ только с томат пастой. Мне кажется,что без неё уже не то. Ну и всегда перчик болгарский, бывает иногда фасоль. Мама если нет пасты может добавить кетчуп, но уже вкус совсем не тот
Спасибо, пасту тоже добавляю. На крайняк помидорку без кожуры. Это если совсем ничего нет. Но кислинка это помидорная тоже должна быть👌
У меня муж варит самый вкусный борщ! Это главный ингредиент 😂 нигде я такой вкусноты не ела.