Что вы делаете в субботу вечером?

Ой, ну, вот, теперь я хочу сарожки 😂

@an.malinovska98 мы эту сарожку сами ловим,сами сушим, био)))

@yekaterina.knaus, вау!

Ооо, делитесь своим рецептом

@an.malinovska98 точно такой же рецепт как у тебя. Но этот я готовила практически с курицей, а обычно 2 копыта свиных или рулька, курица и ещё кусок свинины. Ну и конечно же я всегда делаю домашнюю горчицу🤤

@katerinaaxt34ru, ❤️❤️

В любом случае - вы мой пример 😍трое детей , а у вас и романтик , и совместно приготовление еды - шик ❤️

@olga_varenik, когда говорят - винегрет - я сразу хочу селедку под шубой 😂😂😂

@an.malinovska98, ну вот, селедку я теперь тоже хочу 🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️правда можно и без шубы 🤪🤪

@olga_varenik, без шубы селедка не та😂😂😂

Даааа ,бабуля моя так варит. А так как я худеющая, я сделала из курицы 😂

@an.malinovska98 папа из гуся делает) просто там желе мало)

@angel.zla13, эх, ну, все, теперь хочу мамин 😂

@olga.man, шилопопство в квадрате я бы сказала 😂😂😂

Холодец из курицы 🐦

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Где-то на 10 порций выходит

Курица-1 кг

Вода (плюс 150 мл для набухания желатина)-1.8 л

Лук репчатый (средняя луковица)1 шт.

Морковь (средняя)1 шт.

Желатин 60 гр (3 пачки, но я чтоб наверняка застыл кидаю 4пачки)

Чеснок (или по вкусу)2 зубч.

Лавровый лист 2 шт.

Душистый перец 2 шт.

Перец горошком 5 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Для холодца подойдут любые части курицы, я обычно беру окорочка. Можно приготовить холодец и из грудки, как более диетический вариант. В этом случае желатина необходимо взять в 2 раза больше, так как грудка практически не содержит желирующих веществ.

2.Курицу помойте, сложите в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания.

3.С помощью шумовки снимите пену. Убавьте огонь и варите курицу 1 час. Если варить 1,5-2 часа, разбирать окорочка на мясо- одно удовольствие- всё прям отделяется от костей.

4.Помойте и почистите морковь и лук. Обычный репчатый лук вы можете положить в бульон не очищая, прямо в шелухе, это придаст бульону красивый золотистый оттенок.

5.Положите в бульон целиком луковицу и морковь. Варите его еще 15-20 минут.

6.Затем бульон посолите и добавьте специи: черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, перец горошком. Варите еще 10-15 минут. Курица должна очень хорошо свариться, чтобы мясо с легкостью отделялось от костей. Проткните ее ножом, чтобы проверить готовность.

7.Выньте курицу из бульона, остудите. Бульон процедите через сито. Я частично убрала с бульона жир ложкой, так как он получился достаточно наваристый. Лук выбросите, а морковь можете использовать для украшения готового холодца.

8.Желатин 3 пачки залейте 150 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 10 минут для набухания.

9.Затем положите желатин в умеренно горячий бульон. Тщательно перемешайте бульон до полного растворения желатина.

10.Чеснок очистите и измельчите. Можете нарезать его, натереть на терке или пропустить через пресс.

11.Куриное мясо освободите от костей, разделите на волокна или кусочки. Можете порезать его ножом. Выложите в подготовленную для студня форму. Если вы готовите холодец на праздник, то можете сверху разложить фигурно нарезанную морковь, вареные яйца, зелень.

12.Измельченный чеснок равномерно разложите на мясо. Аккуратно налейте в форму бульон. Перемешайте мясо в бульоне вилкой, чтобы оно равномерно распределилось по нему. Дать холодцу полностью остыть, затем уберите его в холодильник для дальнейшего застывания. На это потребуется несколько часов, еще лучше оставить его на ночь. Подавайте студень из курицы охлажденным, с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

🚩Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).

Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Жидкость, с которой смешивается растворенный желатин, должна быть примерно такой же температуры, как и желатиновый раствор. При перепаде температур желатин может моментально свернуться, образуя комочки и, так называемые, желатиновые нити. Если последующее нагревание по рецепту нежелательно, внимательно следите за тем, чтобы такого перепада температур не было.

@an.malinovska98 ой, спасибо огромное 🌺🌺🌺

@yekaterina.knaus моему 7 лет было. Называет мужа тоже по имени, со своим родным отцом, постоянно на связи и видится регулярно, но если чесно, лучше бы вообще никакого общения бы не было 🤦‍♀️. Ну да ладно, другая история. Различий не делает,ни в каких случаях.

@an.malinovska98,

У тебя всё получится и всё будет хорошо 🌻

Ты смелая! Многие не решаются на такой поступок а патом плачут всю жизнь и дети такие же не счастливые!

🌻🌻🌻🌻 всё будет в адуване у вас

@emilia.w, спасибо ❤️

Блин, хочу суши 😭😭😭😭 но я худею к новому году 😀😂😂😂

Я завтра скину. Я не скажу, что это прям настоящий холодец 😂 так как я худею. Это успокоение души, сделала куриный

@an.malinovska98 отлично!