Какие вкусные рецепты из баклажанов кроме рулетиков и гармошки посоветуете?

Баклажановая икра:режу кубиками :лук репчатый, перец болгарский, баклажаны( предварительно замачиваю), помидоры и картофель (по желанию) , все это тушу в казане, соль, перес , чеснок по вкусу и мы с супругом любим есть холодное , на Бородинский хлебушек

а еще салат с баклажан, помидоров, тертый сыр крупной терке и чесной мазик

обожаю фаршированные баклажаны, лодочки, туда фарш, сыр, мм

Можно запечь с фаршем, ооочень вкусно

ссылка

Ещё паштет делаю, как закуска с поджареным хлебушком. Только есть нужно сразу, потом застывает, не такой вкусный ссылка

Готовлю по этому рецепту, очень вкусно

ссылка