Как приготовить вкусные панкейки: простой рецепт для всей семьи, секреты пышности и нежности!

молоко 210 г (мл)
яйцо 2 шт.
мука 200 г
разрыхлитель 5 г (1 ч. ложка)
масло растительное 25 г (2 ст. ложки)
сахар 30 г (2 ст. ложки)
соль 1/2 ч. л.
выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас(я добавила). Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). тщательно всё перемешиваем. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой.Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые».
Жарим на сухой сковороде.