Как приготовить квашеную капусту: рецепт и советы
Мамс! Делюсь рецептом капусты квашеной 🤪Ферментировать интересно, вкусно и полезно! Пребиотик, пробиотик, симбиотик, витамин С, витамины группы В, лактобактерии - это все про Квашенную капустку 🥬
Поэтому заготавливаем на зиму заранее этот супер-фуд!
Рассказываю мой любимый рецепт 🤗
На 1 литр вам понадобится:
- капуста белокочанная 600гр
- Свекла 200 гр
- Яблоко 50 гр
- Чеснок 10 гр
- Смесь перцев по вкусу
- Соль 18 гр
Одно из главных правил ферментации- это чистота! Подготовьте рабочую поверхность, все хорошенько помойте, подготовьте овощи (все битые места срежьте).
Капусту нашинковать, свёклу и яблоко нарезать мелкой соломкой (идеально использовать терку бёрнер). Чеснок тонко нарезать. Салат посолить, поперчить и хорошенько перемешать (прям мнем руками чтобы пошёл сок. Это довольно сложно)))).
Утрамбовать все в банку (салат не должен доходить 2-3 см до верха банки).
Прикрыть крышкой и поставить в тёплое место без прямых солнечных лучей. Готова капуста будет через 3-5 дней. Каждый день необходимо будет протыкать капусту ножом выпуская углекислый газ и утрамбовывать (чтобы капуста не поднималась над жидкостью). Готовность капустки проверяем на вкус, если вас он устраивает, то отправляем капусту в холодильник. Там процесс ферментации замедлится, но не остановится полностью.
#рецепты #зож #бад #микробиом #нутрициологонлайн
#нутрициолог
Комментарии
Какой продукт вы забываете в холодильнике?
Аутсайдер в холодильнике.
В каждом холодильнике, есть один-единственный продукт, который вы все время забываете, но продолжаете покупать. У меня это капуста, обычная белокочанная, я только в последний момент понимаю, что её нужно уже спасать и срочно тушу или готовлю борщ. А постоянно покупаю потому что она и дешевая и полезная, но люблю её только в квашенном виде или где-нибудь в свежем салате и борще, остальное как-то не очень получается.
У вас это какой продукт и как спасаете?
Мне кажет...
Расскажите , какое блюдо у вас ассоциируется с зимой, холодами?
Или по другому, какое /какие блюда вы начинаете кушать именно тогда, когда температура на градуснике близка к нулю и ниже.
У меня это квашеная капуста, тушеная квашеная капуста, кислые щи и винегрет с капустой квашеной, но самое любимое это просто капустка с ароматным подсолнечным маслом.
Салаты в детском саду: норма?
Девочки, а салат из соленых огурцов с луком и салат из квашеной капусты в детском саду на обед, это норма? 🤷
Как приготовить вкусный салат с капустой и яблоком?
Девочки мне свекровь рассказала рецепт вкусно салата))) капуста обычная, помидор яблоко чеснок и майонез,,, ум отьешь)))
Какая капуста похожа на самодельную квашеную?
Девочки, какая солёная капуста в магазине (готовая, растасованная) максимально похожа на самодельную квашеную, а не на капустный салат «витаминка?
а заливать чем? просто водой?