Как сделать плотный крем чиз для бисквита: секреты и рецепты, чтобы крем держал форму?

Я например не люблю со сливочным маслом. И много сыра тоже не нравится. Солоновато

Я стабилизирую крем небольшим количества желатина.

Смотреть на пропорции сливок и сыра. Насколько плотный хотите, такой и делайте под себя)

Лучший на мой взгляд cooking. Крем чиз делайте не на сливках, а на масле. Я использую 1000 озер. Или сделайте ганаж

Я всегда делала по рецепту энди шеф. ссылка

У него есть два варианта: на сливках или на сливочном масле