Эклеры в домашних условиях: рецепт и секреты приготовления
Эклеры 🥖
🌿Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 150 гр
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 100 гр
Яйца - 3-4 шт
Соль - щепотка
В кастрюлю налить воду добавить сливочное масло и соль. Поставить на средний огонь, помешивая, дождаться когда смесь закипит. Затем снять с огня и всыпать муку. Быстро все перемешать, тесто должно легко отходить от стенок и быть однородным комочком. Плиту убавить на минимальный огонь и вернуть кастрюлю с тестом. Постоянно помешивая прогреть тесто минуты 3.
Переложить тесто в другую емкость и оставить остывать. Как тесто стало теплым начинаем вводить по 1 яйцу. Вводим одно яйцо тщательно перемешиваем, затем добавляем второе и опять перемешиваем и тд. Тесто должно получится густое, но при этом стекать с лопатки.
Противень застилаем пергаментом. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем наши эклеры на расстоянии около 3 см.
Духовку разогреваем до 190*. Убираем эклеры в разогретую духовку на минут 30-35. Важно! Первые 15 минут ни в коем случае не открывать духовку, иначе эклеры опадут. Когда эклеры будут готовы дам им время остыть.
Крем я делала двух видов.
1. Классический на сливках
🌿Ингредиенты:
Сливки 33%
Творожный сыр
Сахарная пудра.
Думаю тут все понятно. Все смешать и взбить до однородной массы.
2. Заварной крем с апельсином
🌿 Ингредиенты:
Молоко - 200 мл
Сахар - 65 гр
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 20 гр
Сливочное масло - 40 гр
Апельсиновая цедра - 1 ч.л
Ваниль
Этого количества ингредиентов хватило на половину эклеров. Если увеличить количество в 2 раза, то хватит на все эклеры.
Молоко налить в сотейник. К молоку добавить сахар, цедру, ванилин и поставить на средний огонь. В отдельной емкости смешать яйцо с крахмалом. Когда молоко нагрелось добавить яйцо с крахмалом и постоянно помешивая варить крем до загустения. Как только крем загустел, убрать с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородной массы и дать остыть.
Крем перекладываем в кондитерский мешок.
В остывших эклерах делаем дырочки(можно это сделать палочками от суши) и наполняем кремом.
Украсить можете по вашему желанию.
#cookingрецепты
#cookingдесерты
Комментарии
Как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях?
Чизкейк🍰который получится у каждой❤️
🧇Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺️)
🥛Сливки жирные 200 мл
Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко
🥚3 яйца
Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼
Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом.
Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин.
Достать и дать остыть.
Все остальные ингредиенты с...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Синнабончики🥮
Ароматные воздушные вкууусныеее
Для теста понадобится:
Тёплое молоко 300 мл
Дрожжи 1 ч.л.
Сахар 100 гр + 1 ч.л.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста
Ванилин 10 гр
Мука 700-800 гр
1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут.
2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не пр...
Рецепт торта из блинов со сливочным кремом: умерла от вкуса
Д1адовл, Шадег дитан охь хиан шун пост язикх ас с рецептом😂
Теперь вы обязаны приготовить его..
Я попробовала один кусочек и умерла😭 Ма дик ю хаи шун ииии…
Жду ваши отметки😂 Активное время приготовления максимум час..и то если делать спокойно..
Ингредиенты
Мука - 3 стакана
Молоко сгущенное - 1 банка
Яйцо - 1 шт
Сода - 1 ч.л (гашеная уксусом)
Для крема:
Молоко - 750 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1,5 стакана
Яйцо - 2 шт
Мука - 4 ст.л
Приготовление
Делаем тесто для торта, смешивая все ингред...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
@budeevau, @kristina.dunaeva.93, не удалю🌷 страничка кулинарная, все рецепты остаются)