Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Представьте, что у вас ребёнку год +- Варите ему суп, его не ест. Дали попробовать свой (взрослый), ест с удовольствием. Суп на втором бульоне и с зажаркой. Кормили бы или нет?
Няня или садик? Добавляю: 1,5 года
39,4 Похоже я из тех, у кого пробка отходит во время родов, пузырь прокалывают на кресле, а живот не опускается вовсе))) я удачливый человек) Из использованных методов: Мужетерапия ✔ Мытье полов (шваброй) ✔ Ходьба более 1,5 часов ✔ Вино ✔ Смех ✔ Слезы ✔ Сегодня стала второй раз тётей, хоть с сестрой и не общаюсь..)
МОЯ ЖИЗНЬ-МОИ СЫНОВЬЯ💕·
Мама подростка, беременна (38 нед.)
Также варю но молоко не добавляю .А в конце побольше зелени и чесночка😋
Taniaaa_28··
Мама сына (2 года), беременна (16 нед.)
Он засчет молока получается прям такой насыщенный молочно-сырный)
Татьяна··
В ожидании первенца
а я сливки добавляю)))
Taniaaa_28··
Мама сына (2 года), беременна (16 нед.)
ну да, сливки тоже можно) но мне жирновато получается. Я обычно добавлю их в крем-суп с шампиньонами)
Александра·
Мама двоих (4 года, 14 лет), ждёт третьего
Так хочется грибного супа! Но не рискую, так как тяже3грибы перевариваются! 😢
Taniaaa_28··
Мама сына (2 года), беременна (16 нед.)
Я у себя с перевариванием никаких сложностей не заметила)
Mommy·
Мама дочки (3 года)
А вы даете уже такой суп ребёнку?
Тоже захотелось грибного супа, дочке еще не давала грибы
Mommy··
Мама дочки (3 года)
@taniaaa_28, спасибо! тоже хочу попробовать дать )
Ольга··
Мама дочки (3 года)
@taniaaa_28, а после сада ребёнок не ест суп? Моя в саду ест и обязательно дома после сада)
Taniaaa_28··
Мама сына (2 года), беременна (16 нед.)
нет. В саду же полдник после сна, может иногда дома фрукт перекусить. Потом ужин в 7 вечера
Анастасия·
А какие приправы вы добавляете в конце? Я делаю похожий суп, но без грибов, теперь хочется с грибами 😁
Taniaaa_28··
Мама сына (2 года), беременна (16 нед.)
Иногда кидаю кубик магги например, можно сухим укропом посыпать или как выше написали подавать со свежей зеленью
Anna·
Мама сына (5 лет), беременна (30 нед.)
Какая у вас чистая плита😍😄