Девочки , мы были на море и там кушали в столовой .Я брала борщ , бл.. он просто бомбический 🥹🥹🥹в жизни такого не ела .
Приехали домой и у меня вообще не получается такой приготовить (((
Вопрос в чем , как приготовить ярко красный борщ и чтобы был вкус томата 🤷♀️
Я уже как только не пробовала , из за свеклы вкус какой то не очень и цвет тёмный 🥴
В зажарке делаю побольше свеклы и томатной пасты не жалею, паста "Иранская". Получается мега красный
Я в борщ добавляю томат ( перекручиные помидоры) но не свежие а мама на зиму закатывает . Но когда его нет можно из свежих и немного томатной пасты. Получается вкусный и красный.
Я добавляю томатную пасту и переткртый мясистый томат. Эта паста нравится
Мы вообще без свеклы борщ готовим. И ооооббяязательно болгарсктй перец в зажарку.
У меня Мама повар , говорит борща без свеклы не бывает )))
А перец кубиками режешь?
В сковороде, где тушите овощи или делаете зажарку свёклы надо добавить бульон и 0,5ч л лимонного сока или уксуса.
Томаты- много томатной пасты
В общепите обычно кладут сахар в зажарку и могут положить усилитель вкуса-глутамат натрия🤪
Для цвета-свеклу вареную или запеченную на терке и в зажарку, и туда де поьольше томата или тертых помидоров. Зажарку хорошенько протушите, и кладите за 5 мин до выключения, после!!! Капусты. Тогда цвет не потеряет
Я помидоры почти не кладу(1 средний, или 2 маленьких) из-за изжоги, и цвет выходит такой на вкус тоже огонь-главное это овощи и сама зажарка….
@angrygirl, 😂😂я так делаю - свеклу на тёрке
Побольше томатов на тёрке , томатная паста 🍝 ещё
Сахар в зажарку и белый корень на тёрке , в зажарку немного чеснока давлю
Капусту в самом конце бросаю и сразу выключаю борщ и снимаю с огня
Много зелени
Я борщ Варю долго - бульон долго прям с целой луковицей и морковкой
Ну это мой Украинский борщ и у каждой хозяйки он свой на вкус
@russkaya_ukrainka, а я наоборот, сначала капусту варю в мин 5-7, а потом кладу зажарку и все вместе)
Бульон тоже долго на самом медленном огне варю)
А в зажарку по очереди тертое: лук-морковь-перец сладкий-белый корень-свеклу вареную- и потом уже помидоры тертые+чеснок) тушу хорошенько, чтоб густая была и готовая полностью) тогда ее можно особо не проваривать) ну и зелень в конце, можно еще чеснок выдавить перед выключением, специи добавить
@russkaya_ukrainka, картошка когда почти готова
Кладу зажарку
И капусту
Две минуты и снимаю с огня
Бросаю зелень
Магги на второе борщ мой секрет 😂свекровь и муж говорят,что это лучший борщ на свете,а моя бабушка повар на протяжении 52 лет,говорит что я ее переплюнула. Могу и сама зажарку делать,но она не получается достаточно красной.
@kattty22, я так зимой только делаю, когда овощи не оч вкусные попадаются, а летом и сейчас…. Мммм такие вкусные, что зажарка и без сахара пальчики оближешь))
У меня ярко-красный борщ получается, если свеклу добавляю в последнюю очередь (вместе с зеленью). Слегка обжариваю.
Не на томатной пасте , в на помидорах делать. Можно еще свеклу добавлять
@angrygirl, л@russkaya_ukrainka, лук мелко квадратиками и морковь Соломкой
Если свеклу хорошо обжарить до того как добавите томат, то борщ будет красно-оранжевый, а если нет, то будет бордовый.
Наденька ·
Мама дочки-младенца
В зажарке делаю побольше свеклы и томатной пасты не жалею, паста "Иранская". Получается мега красный
Анастасия·
В общепите обычно кладут сахар в зажарку и могут положить усилитель вкуса-глутамат натрия🤪
Для цвета-свеклу вареную или запеченную на терке и в зажарку, и туда де поьольше томата или тертых помидоров. Зажарку хорошенько протушите, и кладите за 5 мин до выключения, после!!! Капусты. Тогда цвет не потеряет
Я помидоры почти не кладу(1 средний, или 2 маленьких) из-за изжоги, и цвет выходит такой на вкус тоже огонь-главное это овощи и сама зажарка….
Карина··
Мама троих детей
Не , там точно никакого усилителя вкуса))) старая столовая с поваром лет 50ти , не думаю что она будет такое промышлять ))
Анастасия··
зря вы так думаете))) ну сахарочек в зажарку точно почти каждый повар добавляет🫣
Аннушка!··
Мама дочки (2 года)
@angrygirl, 😂😂я так делаю - свеклу на тёрке
Побольше томатов на тёрке , томатная паста 🍝 ещё
Сахар в зажарку и белый корень на тёрке , в зажарку немного чеснока давлю
Капусту в самом конце бросаю и сразу выключаю борщ и снимаю с огня
Много зелени
Я борщ Варю долго - бульон долго прям с целой луковицей и морковкой
Ну это мой Украинский борщ и у каждой хозяйки он свой на вкус
Анастасия··
@russkaya_ukrainka, а я наоборот, сначала капусту варю в мин 5-7, а потом кладу зажарку и все вместе)
Бульон тоже долго на самом медленном огне варю)
А в зажарку по очереди тертое: лук-морковь-перец сладкий-белый корень-свеклу вареную- и потом уже помидоры тертые+чеснок) тушу хорошенько, чтоб густая была и готовая полностью) тогда ее можно особо не проваривать) ну и зелень в конце, можно еще чеснок выдавить перед выключением, специи добавить
Аннушка!··
Мама дочки (2 года)
@russkaya_ukrainka, картошка когда почти готова
Кладу зажарку
И капусту
Две минуты и снимаю с огня
Бросаю зелень