Просто перестать давать и все. Ребёнок уже в состоянии не есть ночью, поберегите зубы и желудок, который ночью должен отдыхать, а не переварить пищу.
Не заменяйте только на воду/соки, иначе это шило на мыло. Ребёнок просыпается из-за привычки) Уменьшайте порции ночные, а потом убирайте. Пару ночей поплачет(а может и нет) и все будет хорошо.