Ой девочки) если вы хотите удивить сами себя в мире кулинарии, то этот рецепт для вас))) При слове медовик я всегда думала, что это ну очень сложно, что испечь коржи просто нереально, а собрать этот торт просто взрыв мозга 🤯А когда я начала изучать крем для медовика я готова была бросить все и больше никогда не произносить это слово 😂Но свежая 3-х литровая банка мёда не дала мне это сделать, и я не сдалась, кое-что сама под редактировала, ну иными словами УПРОСТИЛА 😀👍🏽И в итоге это пушка) муж сказал, что теперь даже не знает, что вкуснее - мой фирменный муравейник или этот медовик.
Итак)))
🍰Для коржей:
* 2 яйца
* 150 гр. сахар
* 120 гр. мёд
* 85 гр. сливочное масло
* 1 ч.л. соды
* 350 гр. мука
🍰 Для крема:
* сметана от 20% и выше - 500 гр
* сахарная пудра или сахар
🍯Готовим коржи:
В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда и 85 г хорошего сливочного масла.
Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.
Добавляем 1 полную ч. л. соды.
Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.
Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки. И перемешиваем. Я прямо блендером это делаю. Тесто будет липкое на этом этапе, но не жидкое. Я накрываю пленкой и минут на 10-15 оставляю просто на столе.
Далее делим тесто на 12 комочков. Присыпаем стол мукой и каждый комочек превращаем в лепешку и раскатываем скалкой до тонюсенького листочка. Выпекаем каждый коржик буквально по 3-5 минуток на 180 гр. Чтобы коржик не пригорал, на нижнюю часть духовки я ставлю емкость с водичкой, а сам противень с коржами размещаю по центру. Коржи пекутся очень быстро, быстрее чем кажется) как только коржик достали сразу кладём тарелку на него и вырезаем по форме тарелки (остатки оставляем и убираем отдельно). Для крема я просто взбиваю сметану и добавляю к ней сахарную пудру (без всяких там водяных бань и прочих головомоек).
Вот практически и все) Далее промазываем каждый коржик нашим кремом. Остатки от коржей блендерим и превращаем в крошку, и этой крошкой покрываем наш супер медовик😁 Отравляем в холодильник минимум часов на 5😈 И наслаждаемся … 🤤🤤
#простые_рецепты_таня
Лучший комментарий
Комментарии
Спасибо вам за такой замечательный рецепт💙 4ый раз сегодня приготовила)
Божечки,это потрясающий медовик !! Все мои в восторге !! Благодарю ☺️
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а вместо сахара можно мёда больше добавить?
Большое спасибо! Вы меня вдохновили😃 Первый раз в жизни испекла 🎂 Хотела сфоткать, но не успела - всё уже съели🙈
@kroshkamoshka очень остроумно. А если серьёзно? Раскатали толсто или просто так по рецепту получилось ?
@_valerya_, раскатывала тонко и они совсем не толстые
ссылка
Оригинал отсюда брали?
Много лет пеку по этому рецепту! Тесто самое вкусное! Тоже не парюсь отвешенной сметаной. Делаю обычную и сливки 33%
Подскажите, а сколько надо сахара на 500 гр. сметаны для крема?
@taran Ясно) Значит, если пудры Вы положили 60 гр., то и сахара получается тоже 60?
@viktoriya_urevna, я думаю да) делала потом с варёной сгущёнкой и сметаной - мне и семье меньше понравилось - приторно сладко и тяжело идёт. Делайте сметану 500-600 и сахара до 100 гр не больше 😜
Мне нравится ещё сметану с варёной сгущёнкой крем в медовик, тоже вкусно. И тесто делаю жидковатое, просто размазываю его по пергаменту.
Можно пожалуйста рецепт муравейника?не нашла в записях
Как много фей "медовиков" оказывается! Наверное тоже соблазнюсь на этот торт! Да будет и в нашем доме Медовик!
Я себе слово дала, что не буду никогда в жизни медовый делать 😁
Мне нравится ещё для крема сметана с варёной сгущёнкой) Или шоколадный медовик, или ещё прослоить вишнёвым или облепиховым конфитюром) В общем, люблю канал на ютюбе Юлии смол)
Готовлю постоянно, мед разный и вкус тоже у медовика😃👍
Крем делаю, маскарпоне+ сметана+ сгущенка
Красота! А муравейник что-то не нашла, по хештегу 4 записи среди которых муравейника не видно🤷🏼♀️
Не нашла рецепт муравейника. Скиньте пожалуйста.
Вот когда мне сладкое нельзя, выходят в ленте такие вкусняшки...😢😢
Каждый из 12 комочков отдельно выпекать получается ? Постоянно доставать и убирать новый? А выпекать на пергаменте ? Прилипает?
Все верно) когда будите раскатывать - используйте муку и пергамент можно мукой присыпать
@taran я просто мукой на противень посыпаю без пергамента, на стол где катаешь много муки чтоб не прилип
@evgeniyavasileva91, неее, приторный совсем не люблю, я в медовик люблю сливочно-сметанный, а вот заварной делала для наполеона. Пресный получился, вот мне и интересно, всегда ли он такой) спасибо!
@marinkin12 у наполеона коржи не сладкие. У медовика корж сам по себе сладкий + заварной. Получается нежный такой тортик.
@marinkin12 заварной не пресный, там ваниль нужна натуральная, она дает вкус. А в Наполеон еще кладут грушу тушеную с ванильным сахаром и коньяком, тогда просто шедеврально
Можно попробовать сметану со сгущёнкой, больше нравится чем с сахаром) у меня правда рецепт ещё примитивнее чем ваш😁
@vredinakaz86 можно конечно) 1п маргарина 1 ст. Сахара, 2 яйца, мука
Пачку маргарина топлю -(далее*-*)мёд - и соды ложку ст. Пошипит -сахар всё перемешиваю миксером жду когда остынет, потом 2 яйца перемешиваю и муку стакан чтобы замешать в миске и как стало плотнее уже на столе добавляю муки делю и раскатываю круг сразу на коврике силиконовом и в духовку, смотрите по вашей но у меня на 170 мин 5-6 мин может меньше каждый (блин так скажем) (
и выкладываю. Потом собираю.Крем стабильно сметана +сгущёнка обычная) кстати чтобы круг был ровный я его ровняю крышкой от кострюли😁
@taran у вас такой красивый тортик получился, хочу приготовить. Но у всех в коментах какие-то лепешки по 2 см в толщину...у вас тонюсенькие такие..
Тоже обожаю медовик именно со сметанным кремом) ещё можно смешать сметана,сахар,сливочное масло .
Я как то видела рецепт Саши Бельковича. Он делает гораздо проще, вот все хочу попробовать. Там тесто по консистенции он делает чуть жиже, выливает на противень и выпекает. Раза 2 -3. Потом разрезает на квадраты. Получается торт не круглый, а квадратный.
спасибо, вдохновилась, никогда не пекла торты! а этот прям захотела😍 Я наоборот пока муж в командировке испеку, удастся и ему испеку😅
Ну что ж, придётся порадовать мужа)
У меня гречишный мед, он подойдёт, не испортит вкус?
Обожаю медовик😋 И после домашнего, покупной уже не захочешь есть)
У меня муж печет из Алтайского меда, правда коржи не раскатывает, а чуть жидкое тесто на пергамент наливает
Самый вкусный крем это банка молока сгущенного с сахаром и пачка сливочного масла))) мой любимый домашний тортик!!!!
А рецепт муравейника? Там нет . Всего 4 рецепта.
@evgeniyavasileva91 просто сверху кладу и все, немного прижимаю
Тесто классика, только конъячку надо еще вливать после соды, будет супер👌
О ))) а сколько надо!?😀 у меня как раз дома отличный коньяк есть
Медовик- это мммм❤❤❤Такие коржи воздушные, насмотревшись шоу Кондитер, разрез у вас шикарный, отвечаю))) 🤗👍
Есть такой торт Мечта адмирала, это как раз медовые коржи со сметанным кремом, там ещё чернослив через слой прокладывается
@koloyartseva.mn, @polinamirau, аккаунт потому что приватный
Подписалась) люблю рецептики :) может вдохновлюсь и сотворю )
#вкуснотаран и листайте в самый низ, там где фото сгущёнки Алексеевской
@taran, у меня тоже нет такого. Там всего 5-6 рецептов и всё
@polinamirau и я посмотрела, по хэштегу 4 рецепта (медовик, шарлотка, лимонад, курица) и все. никакого муравейника
А сколько сахара на крем? Чтобы был не слишком сладкий)
@taran, сколько вешать в граммах?🤣 (помните этот прикол?) а если серьезно, какая пудра была у вас? Хочу попробовать испечь, но я кулинар ещё тот😬
@mamavtanke, помню 😂😂щас пошла на ютуб пересматривать )) билайн джи эс эм 😂😂😂😂 спасибо за ностальжи 🌺🥺
Попробуйте взбить сливки с пудрой и добавить сметану, я кондитер) делаю так
А я теперь крем делаю всегда из творожного сыра и сметаны с сахарной пудрой
Мммм вкуснятина 😁
@nazarenkoelena799, про сливки ещё забыла 😅
творожный сыр400гр
Сметана 400гр
Сливки 33% 150гр
Сахарная пудра 180гр
Все взбиваем миксером сначала на медленной скорости, затем увеличиваем)
Получается очень нежный крем 🤤
Самое сложное, это оставить такую вкусность на 5 часов 😍
Абсолютно согласна) через 2 часа у нас не было уже половины 😂
@taran я готовлю - сметана +варёная сгущенка. Мужу так больше нравится
@tatzhuzhu, сметану прямо с варёной сгущёнкой мешать? Какие пропорции?
@taran да. Но я сметану обычно в марлю заворачиваю и оставляю часов на восемь, чтобы жидкость стекла, но думаю можно и без этого. А пропорции ~500 гр сметаны + 1 банка варёной сгущёнки
Не люблю медовик, но ваш рецепт попробую, спасибо ⚘️