Как приготовить ткемали из красной смородины

Кинза и кориандр - это одно и то же. Для меня это стало открытием. Всё это время, у меня под носом росла моя любимая приправа😅. Внизу растёт кинза, а наверху семена кориандра.

У меня получилось целое ведёрко. А рядом растёт красная смородина, которую никогда не знаешь куда деть. Морсы и компоты из неё невкусные. Поэтому из неё я делаю ткемали. Обалденный соус к мясу. Вообще, этот соус чаще всего делается из сливы. Но и из красной смородины тоже годится, получается очень даже достойно.

Небольшая кастрюля красной смородины, где-то 2 литра. Заливаем 20 г воды. И провариваем 10 мин.

Кинзу в блендере измельчителе вжжж. Можно ещё укроп добавить. Чеснок.

Теперь проваренную ягоду пропускаем через дуршлаг или сито. Нам нужны сок и мякоть. Поэтому как следует приминаем какой-нибудь толчеей.

Жмых, который останется в дуршлаге, нам уже не нужен.

Ставим на огонь полученный сок с мякотью. Добавляем перемолотую зелень. Соль по вкусу, где-то 2 чайные ложки. Смесь перцев, ну тоже, где-то 2-3 чайные ложки. И ещё минут 10 провариваем.

Всё, можно разливать по банкам. Банки, если туго закрутить и перевернуть, потом могут ещё долго хранится.