Маринованные детские огурчики без уксуса

Дeтcкиe» мaриновaнныe огурчики. Бeз укcуca!

(маринад на банку 3 литра)

Ингредиенты:

▫️Огурцы: 1 кг

▫️Лимонная кислота: 0.5 чайн.л.

▫️Соль: 1 стол.л.

▫️Вода: 1 л

▫️Чеснок: 3 зубч.

▫️Сахар: 3 стол.л.

▫️Лавровый лист: 2 шт.

▫️Перец горошком: 4 шт.

▫️Гвоздика: 1 шт.

▫️Укроп: 5 гр

Приготовление:

Пропорции маринада у каждой хозяйки свои. Так как маринад с лимонной кислотой наиболее мягкий, то сахара можно много не класть.

Итак, приступим.

1. Сначала подберем мелкие огурчики - можно любые, но мелкие вкуснее, главное, чтобы они были свежие: крепкие, упругие. Но все равно замочим их часа на 3 в холодной воде, ее можно пару раз сменить, можно не менять. Это нужно для того, чтобы из плодов вышел воздух.

2. Простерилизуем банки и крышки любым способом. Я крышки кипячу, а банки, налив чуть воды, ставлю на максимум в микроволновку из расчета 3-4 минуты на 1 литровую банку.

3. Огурцы промываем, даем воде стечь, отрезаем кончики.

4. На дно каждой банки укладываем зубчики чеснока, пряности, зелень хрена и укропа, если есть, листья смородины. Можно все это заменить готовой сухой смесью для маринования огурцов.

5. Укладываем плотно огурцы.

6. Тем временем кипятим воду, и кипятком заливаем банки, прикрываем подготовленными крышками, оставляем на 5 минут.

7. Воду сливаем снова в кастрюлю и повторяем процедуру.

8. Слив воду второй раз, добавляем соль и сахар, когда закипит - лимонную кислоту.

9. Заливаем огурцы, чтобы маринад перетек через горлышко, закручиваем крышки.

10. Банки переворачиваем вверх дном и прикрываем парой полотенец. Когда остынут убираем, у меня хранятся в обычном кухонном шкафу всю зиму.