Почему вишневое варенье получается жидким?
Девочки, вопрос у меня))
Решила в очередной раз сварить вишневое варенье. И в очередной раз это жидкий компот.
Почему?
Во всех рецептах достаточно вишни и сахара (у меня с грецким орехом), где-то даже воду долили.
Но у меня вишни и без воды плавают в сиропе.
Варю в три приема по пять минут.
Пектина бахнуть?
Спасибо!
mam2·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
В прошлом году делала с пектином. Получилось достаточно густое, немного как желе даже. Без него тоже жидкое🤦🏻♀️ пробовала и желатин, и агар-агар - у меня с ними тоже жидко
Катерина·
Мама двоих (1 год, 5 лет), ждёт третьего
Пектин или агар агар можно добавить. Главное, не переборщить. А то будет желе.
Второй вариант: немного присыпать вишню сахаром ( не всем, а немного). Как она даст сок, смешать сок и оставшийся сахар. Можно воды добавить. И варить сироп ( без вишни) до нужной по густоте консистенции. И в конце добавить уже вишню, проварить 5 минут и все.
Вера·
Есть специальные штуки Желфикс и Конфитюрка
Вроде на вб видела. У меня свекровь делает с ними
Nikky··
Мама дочки (5 лет)
Да, это штуки для желе. Но я то хотела варенье(
Вера··
не, они как загустители, просто поменьше класть, варенье получается
Nikky··
Мама дочки (5 лет)
ага, я так пектина положила. Но просто во всех рецептах варят без загустителей, ещё и воду добавляют - я начала сомневаться в адекватности своей уже)
Екатерина·
Мама сына (3 года), беременна (25 нед.)
Вишня даёт много сока. Я просто закрываю отдельно вишню+ немного сока (как варенье) и отдельно банку сиропа этого ( как компот)