Сегодня дочь попросила шишечки приготовить, я не сразу поняла. А потом вспомнила, что на Новый год делала вот такие пирожные. Очень эффектно смотрятся 😍❤️
#выпечка_korobushi
Пирожное картошка «шишка»
Лайт версия:
Ингредиенты:
🐿печенье 330 гр
🐿сгущёнка 1/2 банки
🐿какао 2 ст.л
🐿масло сливочное 30 гр
🐿иногда для особых сладкоежек добавляю ещё плитку шоколадки растопленный в тесто
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в крошку или с помощью скалки. Добавить к крошке сгущенку, какао и растоптанное сливочное масло. Все перемешать хорошо
Сформировать из получившейся массы конусы. Далее вставляем хлопья по кругу, формируя наши шишечки.
Если ещё добавить кедровые орешки в тесто, будет бомба 💣

Для эффектной подачи: на тарелочку насыпать кокосовую стружку, потом уложить шишечки и посыпать их сахарной пудрой немного.

Усложнённая , праздничная версия:🤣
Для бисквитного теста:
🐿мука 80 гр
🐿сливочное масло 70 гр
🐿яйца 2 шт
🐿сливки 33% 65 гр
🐿сахар 65 гр
🐿шоколад горький 50 гр
🐿какао порошок 15 гр
🐿разрыхлитель 5 гр

Для Шаганаша:
🐿шоколад Горький 60 гр
🐿сливки 33% 90 гр

Для начинки:
🐿кедровые орешки 50 гр

Для декора, чешуйки
Шоколадные хлопья для завтрака

Приготовление: 🧑‍🍳
Яйца взбить с сахаром, до образования пышной белой массы.
Масло растопить с шоколадом (в микроволновке или на водяной бане) добавить в яичную массу. Влить сливки.
Муку, какао и разрыхлитель просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Готовое тесто вылить в форму для запекания, выпекать в разогретой духовке при 180 гр ~30 минут (готовность проверяем сухой зубочисткой)
Бисквит остудить, можно завернуть в пакет и убрать в холодильник на ночь.
Бисквит измельчить в крошку. Добавить кедровые орешки и перемешать все.

Ганаш готовим:
Сливки нагреть, но не кипятить. Добавить шоколад, постоянно перемешивая до полного растворения шоколада. Готовый ганаш вылить в бисквитную крошку и перемешать. Масса должна хорошо лепиться, но не быть слишком мягкой. Сформировать пирожное в виде конуса, затем вставить хлопья по кругу, чтобы получились чешуйки шишки.
Убираем получившиеся пирожное в холодильник на несколько часов.