Рецепты вкусняшек: фокачча и самса

Девчули всем доброго утра ✌️

Я тут вкусняшки наготовила , хочу поделится рецептиками 🤤

Надеюсь кому нибудь пригодится )

Я обожаю готовить вечером , когда солнышко уже садится и на кухне не так жарко , а самый кайф в том , что встаёшь с утра , а у тебя уже все готово .

Я ведь не одна такая ????😂😂кто ещё любитель готовить на ночь ???

Фокачча ( итальянская лепешка ) безумно вкусная , и готовится ну очень легко

Ингредиенты

Мука 450-500 г

Вода ( 38 градусов ) 325 мл

Сахар 6г

Соль 6 г

Дрожжи 7 г

Растительное масло 30 г

Первый этап : в воду добавляем сахар , дрожжи хорошо размешиваем накрываем пакетом и сверху полотенцем ( оставить на 5-6 мин)

Пока дрожжи подходят , в миску просеиваем муку , добавляем соль размешиваем и вливаем дрожжи в муку , сразу выливаем половинку растительного масла , замешиваем тесто , оно должно быть очень нежным и мягким , если тесто очень липнет к рукам можно добавить ещё не много муки , в конце добавляем оставшееся растительное масло и вымешиваем тесто ещё 7-10 мин . Убираем тесто под плёнку и накрываем полотенцем на час в тёплое место.

Берём 3 столовых ложки оливкового масла , не большой кусочек слив масла и 3-4 зубчика чеснока все смешиваем , чеснок трём в масло . Берём веточки розмарина , прованские травы , свежий базилик , зелень.

Противень застилаем пергаментом смазываем капелькой масла пергамент , выкладываем наше шикарное мягкое тесто и ручками растягиваем его по всему периметру противня . Смазываем тесто чесночным маслом и украшаем зеленушками , солим с верху , добавляем прованские травы . Около 20 минут запекаем при 180 градусах , постоянно наблюдайте за лепёшкой что б не сгорела .

рецепт самсы

Ингредиенты :

Кефир 220 мл

Масло растительное -40 мл

Соль 0,5 ч.л

Сода 0,5 ч.л

Мука 2,5 -3 стакана

Кунжут

Лук 4 шт

Куриный фарш

Кинза свежая

Петрушка

Укроп

Перец чёрный молотый , красный

Кинза сушенная

Соль по вкусу

Чеснок 6 зубчиков

Кефир соединить с растительным маслом, солью, содой и размешать.

Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Вымесить тесто на столе, пока оно не начнет отлипать от рук. Возможно, муки понадобится чуть больше, чем я указала, это зависит от ее клейковины. Но структура теста должна получиться очень мягкой, похожей на дрожжевое тесто. Накрыть тесто миской и оставить в покое.

Для начинки куриный фарш смешать с тонко нарезанным луком. Не советую лук нарезать кубиками, лучше всего - тоненькой соломкой, так он приготовится быстрее.

Я брала куриную грудку и бедрышки , делала из них фарш. Но можно для фарша использовать любые части курицы. Добавить в фарш рубленную зелень (у меня кинза, петрушка , укроп ), черный перец , красный , Кинза в зернах ( руками размолоть ее ) и соль. Хорошенько смешать руками, раздавливая лук, так он отдаст свои соки и добавляю выдавленный чеснок. Фарш получается очень сочным

Тесто разделить на равное количество шариков - примерно по 50 граммов каждый. Сделать лепешечку или воспользоваться скалкой. В центр положить начинку вместе и защипнуть в форме самсы.

Удобнее всего самсу выпекать на пергаменте , укладываем нашу Самсу и смазываем с верху кефиром и посыпаем кунжутом , ставим выпекать при 200 градусах на 35 мин .