Только на нём и готовлю

Даже нужно на силиконовом

Я не кондитер и вообще это единственный торт, что я делала 😅
Но, на силиконовом коврике делала, легче всего с него снимала коржи.
После выпекания выкладывала куда-нибудь на ровную поверхность (лучше решётку, чтобы со всех сторон доступ к воздуху был), я выкладывала на тарелки, если укладывать друг на друга, то между ними бумагу пергаментную, чтобы между собой не слиплись.
Дать им полностью остыть, это недолго т.к коржи тонкие, а после можно собирать торт и в холодильник, пусть пропитывается.