Долма: как приготовить вкуснейшее блюдо, которое успокаивает нервы и дарит умиротворение?

Ингредиенты:

* Мясной фарш - 450 Грамм (баранина или говядина)

* Виноградные листья, консервированные - 350 Грамм (одна банка)

* Лук репчатый - 2 Штуки (средней величины)

* Чеснок - 1 Зубчик

* Масло оливковое - 3 Ст. ложки

* Кедровые орешки - 2 Ст. ложки

* Сушеная мята - 1 Ст. ложка

* Петрушка и кинза свежая измельченная - по 50 грамм приблизительно

* Рис длиннозернистый - 1/3 Стакана

* Укроп сушеный (веточки) - 1 Ст. ложка

* Бульон говяжий - 2 Стакана

* Лимонный сок - 2 Ст. ложки

* Лимон - 1 Штука (для подачи)

Приготовьте рис, мяту и кедровые орешки для начинки. Рис можно использовать и дикий. Виноградные листья помыть и выложите на дуршлаг. Они должны стечь и слегка просохнуть. Почистите и нарежьте лук и чеснок и обжарьте на масле в сковороде на среднем огне до мягкости и золотистости. Приготовьте сушеные специи. Промойте и измельчите петрушку и кинзу. В миске смешайте ингредиенты для начинки - мясной фарш, рис, орешки, специи, измельченную петрушку. Должна получиться однородная масса. Лист положите на стол или донышко блестящей стороной вниз, срежьте толстую ножку, если таковая имеется. В центр выложите добрую ложку начинки. Заверните, оставив "резаные" края листика. Загните с одной стороны. Загните со второй стороны конвертиком. Заверните. Таким же образом заверните всю начинку в виноградные листья. Выложите роллы швом вниз в толстую утятницу. Залейте бульоном, сверху выложите слой виноградных листьев. Прижмите долму тарелочкой и накройте крышкой, оставьте небольшое отверстие. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до средне-медленного и тушите в течение часа-полутора. Подавайте долму с дольками лимона и соусом из йогурта и чеснока. Приятного аппетита!🍽

@iriskin_, спасибо ☺️