Главное это купить хороший горчичный порошок, я заказываю на wildberries фирмы "Сарепта", возможно и в магазинах продаётся, но я давно не встречала на полках, он острый, как и должно быть! Развожу либо с горячим рассолом, до нужной консистенции, либо если нет рассола, то горячей водой и добавляю, по вкусу сахар, соль, немного уксуса, и горчичное масло, если рассол ничего этого добавлять не нужно, кроме масла , все есть в рассоле , перемешиваю, оставляю на столе не закрываю на 5 минут, потом закрываю плотно крышкой, и до полного остывания, потом убираю в холодильник, делаю обычно в баночке из под икры мойвы.