А рецепт люля и Мант нет у вас ?🥹

Прям как итальянская😻

@aisha_umm_havva, @5810073, @aminaa2, @gasanovaya,@magomedova.gadzhieva,

Пицца, которая свела с ума читателей в Директ🤤😅

Она заслуживает оваций! Неаполитанская пицца дома стала получаться только благодаря маленькому, но мощному зверю - печи для пиццы от Bork Ребята, я в чистом восторге. Мое лучшее приобретение! Она нагревается до 400С. При этом снаружи никаких намеков на то, что внутри такие градусы, совершенно не нагревается сама и не греет площадь кругом. Камень для пиццы делает из нее полноценную подовую печь. Не могу унять азарта, в холодильнике уже подходит тесто для очередных шедевров итальянской кухни💔

Тесто для пиццы 🍕

На две пиццы диаметром примерно 26 см.

Мука 300 гр.

Вода 220 гр. в тесто

+20 гр. для дрожжей

Дрожжи 1.5 гр. или 3/4 мерной чайной ложки

Соль 9 гр.

Оливковое масло 1 ст.л.

Мука семола для подсыпки и формовки теста, если ее нет, то допустимо использовать манную крупу смешанную с обычной пшеничной мукой в соотношении 1:1.

Муку лучше брать с высоким содержанием белка. Я использовала с содержанием белка 12.5. Но это не принципиально. Длительная ферментация сделает своё дело даже с самой обычной мукой.

Далее следуем этапам.

1 этап: смешайте муку и воду. Не нужно вымешивать. Достаточно соединить ингредиенты. Накройте тесто пленкой или крышкой. 20 мл. для дрожжей и тесто уберите в холодильник на 1 час.

2 этап: Достаньте тесто и воду из холодильника. Смешайте в воде дрожжи, влейте их к тесту, интенсивно вымешивая вмешайте дрожжи с водой в тесто и месите примерно 10 минут. Затем то же самое сделайте с солью. Тесто должно получиться гладким и эластичным.

В миску налейте 1 ст.л. оливкового масла, поместите тесто, накройте и оставьте при комнатной t на пол часа.

3 этап: Растягивая и складывая тесто вмешиваем таким образом масло из чаши. Достаточно 3-4 растягивания и складывания. Накрываем тесто и оставляем ещё на 1 час при комнатной t.

4 этап: Сделайте 1-2 растяжения и складывания теста, переложите в миску и уберите в холодильник на 20 часов. Я переложила в прозрачный герметичный контейнер, чтобы наблюдать за тем, как подходит тесто.

5 этап: Достаньте тесто, разделите на 2 одинаковые части, сформуйте из каждой шар, накройте и оставьте на 1.5 часа при комнатной t.

Пока тесто подходит приготовим соус:

1 крупный томат

Томаты перетертые 100 мл.

Итальянские травы 1 ч.л.

1/2 ч.л. сахара

Соль

Оливковое масло

Томат нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле добавив травы, соль и сахар. Когда кубики станут мягкими и выпарят лишнюю влагу, добавьте перетертые томаты. Соус готов.

Собираем пиццу.

На хорошо припыленной поверхности аккуратно растягиваем и формуем пиццу. Бортики старайтесь не задевать.

Выкладываем соус, сыр (у меня моцарелла для пиццы и шарики свежей моцареллы) и отправляем в разогретую печь. Моя печь была нагрета до 400С. Классно, что можно выбрать степень цвета корочки, у меня средняя. Выпекала пиццу около 3 минут.

В волстрите такие пиццы как люблю 🥲

По краям это дрожжи? 🤔🤔🤔🤔

И я хочу рецепт

Не подписана на неё

Я бы счас за один раз слопала 🥲

😍😍😍 как аппетитно

Можно да рецепт, уже который человек здесь пишет про её рецепт 👀

👍👍👍

Аппетитная какая 😍

😍 это очень красиво