Мамочки у кого есть рецепт куличей энди шефа старый который он выкладывал года 3-4 назад, он его удалил давно а я потеряла. Рецепт на молоке, или может есть у кого подобный 🙏🙏🙏
Комментарии
Пеку уже несколько лет и не только я , вкусные очень выходят , но бывает сахара +/-100 грамм добавляю если хочу послаще
Кулич Пасхальный
Ставим опару:
Молоко теплое - 0.5л
Дрожжи сухие - 11гр
Сахар - 50гр
Мука - 1кг - это на все тесто вместе. В опару добавлять из этого количества, 9-10 столовых ложек.
Размещать миксером молоко, дрожжи, сахар, потом туда муки, чтобы опара получилась как густое тесто на оладьи, ещё раз мешаем и в теплое место, опара должна подняться в 2 раза.
Тесто:
Яйца средние - 6шт
Сахар - 200гр
Сливочное масло - 250гр
Ваниль - 15гр.
Взбить яйца с сахаром и ванилью, затем добавить размягченное масло, опять взбить.
Добавляем подошедшую опару к тесту и оставшуюся муку, вымешиваем. Тесто будет очень липнуть к рукам, это нормально.
Добавляем изюм, цукаты, орехи, но не сильно много, чтобы тесто не было тяжелым.
Поставить в теплое место, тесто подымется ещё в 2 раза.
Раскладываем в формы на чуть больше 1/3 формы, оставляем подойти ещё на столько же. Как будете раскладывать смачивайте руки водой, потому что будет очень липнуть.
Ставим в духовку на 180-200°, готовность проверяем деревянной шпажкой, примерно 20 минут пекутся, тут уже надо смотреть по своей духовке. Если верх подгорает, а внутри не готово, то надо накрыть фольгой и уменьшить до 160°.
Может пригодится и вам ☺️