Хозяйки!!! Хелп…
…. Куличи на опаре
Тесто на опаре, спекла, а тесто как сыровато-влажное внутри. Что не так сделала? У меня первый раз такое…. Из симптомов (быстро подходило тесто слишком этот раз).
На фото видно… особенно внизу.
Можно исправить? Есть еще не поставленная в духовку партия?
Вроде да…. Но я похоже и сахара пожалела🙈 и изюма (пекла 1/2 ) обычно все по рецепту…
Дочь украшением занималась, поэтому🤪🤪🤪
Завтра доведу их немного в человеческий вид😂😂😂
Просто выросла и уже командует-это не прошлые года…. А по сути сама понимаешь-ради ее же это все отчасти, поэтому сдерживаю себя…. Пусть…
Я пеку сперва минут 20 на 160С, а потом ещё 30 минут на 140С, и после выпечки сразу подвешиваю вниз головой.
ну так и у меня масло тоже есть)) а специи можно любые, ваниль например, но мне шафран нравится, он и аромат и цвет даёт
Шпажкой или зубочисткой проверяйте протыкайте ,если остаётся ещё тесто ,то не готово
Честно, лучше молчи… просила со вчерашнего дня, что мне нужны закрытые форточки….
А он сквозняк сделал…
Вся на нервах прям я
у нас тоже сквозняки, люблю свежий воздух😂
Опара подходила в микроволновке, а сами куличи в духовке (включила на 50 и выключила через 3 минуты, просто чтобы тепло). Все получилось) а иначе бы тоже не подошло, уверена
Они хорошо поднялись в форме? Не осели, когда поставили? Температура 180, пол часа я такие пеку
@mcmooo ну живые капризные да.
Короче не парьтесь, остужайте вниз головой и всё
@mcmooo,всегда на живых @leferova.m, всегда на живых… сейчас даже запах дрожжей
Скорее всего пекли на высокой температуре. Быстро пропеклись снаружи а внутри недоготовились. Поставьте температуру ниже , но и печься будут дольше. Эту партию тоже поставьте на низкую температуру - допекутся.
Можете посмотреть… духовка верно стоит же?
А если тесто размЯть и еще раз чтобы подошли?
духовка верно стоит. Никогда не пробовала еще раз размять и ставить. Но пробовала как я вам написала)) я не профи. Чисто для детей готовлю. Может еще кто посоветует что то))
@anna.so, @two_x_two, поняла… реально духовка другая… мы переехали….
Правильно же стоит она у меня?
Может я туплю?
Это же духовка?
Это значит и верх и низ припекает. Правильно.
Но допекать лучше с вентилятором, штучка чуть выше. Правда допекаться долго будет, зато не пригорит
@mcmooo, палочки для суши или для шашлычков может?
Так отвешивают панетоне, чтоб не осел внутри.
🔥🔥🔥🔥 палочки для суши есть…. Спасибо…. Я бы не додумалась. Протыкаешь и они так остывают. Верно?
я сегодня пеку куличи, первое фото только поставила опару, второе фото через 10 минут, тесто поднялось пока я кофе пила
Почему может не подниматься тесто?((( Опара подошла отлично! А тесто ну никак((( У кого есть проверенный рецепт дрожжевого теста, вот чтобы даже у дебилов получался?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Опара нормального человека и моя опара😂ни единого раза не поднималось тесто, хотя готовить умею и даже бисквит получается огонь, но вот с тестом ни в какую🤪
Девушки, у меня не получился хлеб, тесто не поднялось☹ Второй раз пробую делать выпечку без опары и второй раз провал, хотя с тестом у меня хорошие отношения 👌 Что я делаю не так, в чем может быть причина?🥺
Soda·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Фольгой накройте и допекайте