Пасхальные куличи: два рецепта, один выбор
Пасхальная неделя в ленте😅. Отлично🙌. Ну что, тогда моим куличикам тут тоже место нашлось. Очень вкусные🧁.
К вечеру завела тесто ещё на одну порцию но уже по другому рецепту так как они оба фавориты в нашей семье уже лет 5.😇😇
Комментарии
@valeriabilyalova @margaritakurockina @tanya_tanyshka.. @natalia_18 @vera_agina @karisova1996
Рецепт:
200 мл. Тёплого молока
10 гр дрожжей
4 яичных желтка
120 гр сахара
1/2 чл. соли
2 ст.л растит.масла
100 гр растопл.сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1.5 ч.л разрыхлителя (важно!)
150 -180 гр цукатов и изюма
440 гр муки
Для начало приготовим опару: в 200 мл тёплого молока добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки. Размешиааем и убираем на 25 мин. В отдельной чаше разделяем желтки от белков (белки пойдут на смазывание пас хи в крем). Взбиваем желтки с сахаром в пышную пену, добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло и растопленное сливочное масло (смотрите чтоб масло было не горячим! а тёплым) смешиваем с нашей подошедшей опарой. Потихоньку хорошо размешиваем и частями начинаем вводить муку с разрыхлителем по 2-3ст.ложки.
((Благодаря разрыхлителю - тесто долго не черствеет остаётся мягким и воздушным и отсутствует запах дрожжей)) Даём на растойку тесту где то часа 1.5-2...
Изюм с цукатами залить горячей водой минут на 30, после чего ещё раз промываем и просушиваем салфеткой или сухим полотенцем.
В хорошо подошедшее тесто вмешиваем наши цукаты и раскладываем в формочки ещё раз на подъем минут на 40. Выпекаем куличи при температуре 180 градусов минут 30-40 но!!! Каждая хозяйка знает свою плиту и ориентируется по ней). Проверяем высокой деревянной шпажкой готовность куличей. Чтоб сверху Пасхи не горели за 10 минут до готовности можно накрыть их бумагой в духовке.
Взбиваем белки с сахаром (300грамм) или сах.пудрой +1 ч.л лимон.сока. у меня более простой рецепт глазури, но на саму пасху я сделаю на желатине)
Можно приготовить глазурь любую которая вам по душе, можно на желатине или на сливках. Это всё по желанию
Этот рецепт и в ленте есть)
Можно рецепт в студию, была у вас на страничке- не нашла.
@valeriabilyalova @margaritakurockina рецепты уже есть у меня в ленте, но если надо я выложу девочки, только чуть позже, постараюсь вечерком 😇
Какая прелесть ✨✨✨
Девочки, объясните мне пожалуйста, никак не пойму, они же к Пасхе засохнут??? Я знаю, что их вообще в чистый четверг пекут и яйца красят, ну а к воскресенью они же уже не такие вкусные будут??? Или как храните??? Яйца крашенные тоже просто в холодильнике тогда???
Вы правы но не совсем, я к примеру работаю и в субботу вариант выпечки мне не подходит, но пасхи прекрасно хранятся в холодильнике если после выпечки и когда они хорошо остынут-заверните их в пишевую плёнку без обмазки конечно, в 2,3 слоя и они останутся такие же мягкие и влажные) 😇 а на кануне вечером сделайте глазурь и украсьте. Варианты всегда найдутся. А чтоб пасхи быстро не черствели используйте лучше живые дрожжи а не сухие и где в основу рецепта имеется сметана или жирные сливки 😇
@ta141 ооооооо, спасибо огромное 😍 я просто завтра утром ухожу на сутки на дежурство и приду уже вообще в Пасху домой только ))) так что обязательно попробую сегодня испечь или утром завтра поставить, чтобы муж завернул потом
@ta141 Пасхи это из творога, а пекут куличи.
И мы по вашему рецепту года 3 делаем уже🤩
Спасибо за рецепт! А сколько куличей у вас выходит с этих пропорций скажите пожалуйста ?