elenahappy
Elena·Мама сына (3 года)
Когда чиабатта — спасение для молодых родителей?
Вчера вечером вспомнила, что давно не готовила чиабатту и поняла, что это ж самый удобный хлебушек для молодых родителей))
Пока просыпаешься покормить-переодеть-покачать малыша за минутку складываешь тесто, а утром за 40 минут у тебя свежий хлеб на столе 😍
Правда в идеале дать ему остыть, но где новоиспеченные родители и где идеалы 🤣
21.04.2022
17
Комментарии
@elenahappy, понятно 😂 а то хочу попробовать испечь,хочется чтоб получился)
21.04.2022 Нравится Ответить
Чиабатта без замеса
[ ] 385 гр Мука
[ ] 288 гр Вода тёплая
[ ] 2 гр Дрожжи сухие
[ ] 7 гр соль
[ ] 38 гр масло (оливковое в идеале)
Соединить в кружке воду, масло, соль, Дрожжи, влить смесь в контейнер с мукой. Силиконовой лопаткой перемешать до намокания всей муки (не месить, просто смешать!).
Минимальный тайминг:
- оставить на 45 минут
- сложить (намочи в воде руки!), растягивая тесто с 4 сторон к центру
- повторить 3 раза
Мамс тайминг - так же три складывания, но по времени как проснусь))
Включаем духовку на 220, в это время вываливаем тесто из контейнера на припыленный мукой пергамент, сверху тоже чуть мукой, что б не липло к рукам. Можно делить на 2-4 Чиабаттки, можно делать один хлебушек. Мне нравится 2 штучки из этого количества.
Стараемся не мять тесто, и тем более не месим! Просто вываливаем на пергамент, формируем примерно в хлебушек - обычно они прямоугольные, накрываем полотенечком и на полчаса оставляем.
На горячий (!) противень переносим пергамент с чиабаттками. Выпекаем примерно 20 минут (тут очень от духовки зависит).
Главное - тесто не месим! Первый раз - размешиваем просто до увлажнения муки, дальше аккуратно складываем