Вообщем я решилась, буду делать мужу торт на др сама. Инструменты закупила, осталось продукты.
Вопрос к тем у кого руки с нужного места, а не как у меня, я в выпечке полный ноль🥲
Какой крем для выравнивания самый лучший?
Какие есть нюансы, знаю что со сливками не все так просто, могут расслоиться и тд. Кому не сложно просветите, чтобы мне не оплошать)
Комментарии
@julia_voronina, главное с любовью делать 😁 получится конечно. Посмотрите где нибудь видео сборки торта - например в тик токе )
@llsvetall, я уже тысячу видео пересмотрела честно говоря) купила ацетатную пленку, чтобы в кольце торт выровнять. Так же делали?)
А начинку какую будите делать?) Тоже скоро предстоит торт делать
@julia_voronina не пробовала такой вариант, в том году варила начинку из вишни и крахмал кукурузный вышло не плохо
@marinab0506, вишневая начинка да вкусная. Я хочу сделать максимально просто и быстро чтоб было
Я тоже все сразу смешиваю. Беру 800 сыра, 200 сливок, 70 пудры. На весь торт хватает.
@bebes30, на какой диаметр торта столько крема выходит?
@julia_voronina да я По-разному регулирую. Если диаметр меньше, то слой больше, если диаметр больше - соответственно и слой крема тоньше. Торты около 1,5 - 2 кг
Я начала читать и офигела, я думала вы с первого раза сделали этот квадратный торт)))
Я выравниваю 400 сыра, 50 сливок, 50 пудры. Объединяю всё миксером 2 минуты и готов крем
Я не взбиваю сначала сливки, как раньше преподавали много где. Я сразу объединяю все в одной чаше. Так уже все делают почти
@helga_koltsovo, тоесть не отделяете и такая же густая консистенция получается?
@julia_voronina, я делаю крем в одной чаше. Наливаю сливки, пудру и крем и взбиваю пару минут не больше на средней скорости
Я люблю крем чиз на сливках.
Чтобы со сливками все случилось нужно сливки проверенные брать-это раз, взбивать сильно холодные-это два и бить в меру, те загустел и все, хорош))
@julia_voronina, я брала 33% простоквашино и последний раз пэт. Можно взять загустительсливок чтоб наверняка)
@lizazaya, Петмол 33% никогда не подводили…
Загуститель -это крахмал😣 я его чувствую в креме и не люблю 🤷🏼♀️
Для выравнивания лучше сыр творожный+масло сливочное+сахарная пудра) между коржами лучше масло заменить на сливки 33%. В принципе ни каких особо секретов нет 🤷🏻♀️ сливки охладить хорошенько, чтобы лучше взбилось) почитайте блог Энди шефа, там все очень подробно расписано)
Спасибо большое, слышала о нем но руки не доходили. У него только сайт? В ютубе не найду
@julia_voronina, да, сайт) загляните, там много полезной информации и рецептов