Наполеон Хрустящий

Рецепт теста:

1. 250 гр. Сливочного масла

2. 150 мл. Воды

3. 350 гр. Муки

4. ¼ часть ч. ложки соли

5. 1 ст. ложка уксуса 9%

Масло и вода должны быть холодные.

Рецепт крема:

1. 200 мл. молока

2. 200 гр. Сахара

3. 2 яйца

4. 40 гр крахмала(кукурузного)=2 ст. ложки

5. 180 гр масла

6. 1ч. Ложка ванильного сахара

Коржи выпекаются при 220 * 7-10 минут

Диаметр торта 22 см, высота 6,5 см, вес 1,2 кг.

Просеять муку и в нее натереть на терке масло,после растереть масло с мукой,желательно не руками,чтоб масло не таяло(ножом,скребком).Добавить соль. В холодную воду добавить уксус ,смешать с мучной массой и замесить тесто тоже скребком.Замесить,но не промешивать,просто собрать побыстрее,чтоб не растаяло масло. Тесто поделить на 8 равных кусочков,каждый кусочек округлить ,придать форму круглой лепешки, сложить на тарелку, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Приготовим крем:

Смешать в миске кукурузный крахмал и сахар, влить 2 яйца и размешать. Понемногу добавлять молоко, до однородной массы. Подогреть массу на небольшом огне,довести до кипения и регулярно помешивая варить до первых булек. В горячий крем добавить ванильный сахар, хорошо перемешать. Накрыть пленкой в контакте и оставить в прохладном месте до полного остывания.

Тесто тем временем остыло. Выкладываем на подпыленый мукой стол тесто и начинаем раскатывать с середины краешка во всех направлениях, тогда лепешка раскатается равномерно. Раскатать на d= 26-27 см. Очень тонко не раскатывать. Густо накалываю вилочкой. В духовку на 7-10 минут. За три минуты до готовности раскатать следующий . Испеченый корж обрезать под форму 24 см . Краешки оставить для украшения.

Вернемся к крему. Масло остудить до комнатной температуры,взбить его до пышности и до осветления. Взбивать и постепенно добавлять заварную основу.

Коржи должны быть полностью остывшие,чтоб крем в них не таял.Собрать торт.Вынести в прохладное место на 4 часа.

Я вам напишу сейчас

Из домашнего слоёного теста

В магните покупаете коржи слоеные ,на них рецепт крема. Торт готов.

Вы имеете ввиду из готового слоеного теста?