Как приготовить булочки для домашнего бургера и карамельный лук

Домашний бургер 🍔

Рецепт теста для булочек

1часть

60 грамм молока

26 гр воды

20 гр муки

Соединяем в кастрюльке, ставим на небольшой огонь , помешиваем пока не загустеет и ставим в сторону.

2 часть

120 гр молока нагреваем до 35 градусов( примерно) насыпаем в него 9 грамм быстродействующих дрожжей( либо 18 грамм

Свежих, как сделала я). Оставляем на 8-10 минут.

3 часть

В миске перемешиваем муку( 320 гр),2,5 ст.л ( сахара) и 1 ч.л соли. Добавляем сюда наши молоко и дрожжи( 2 часть рецепта), затем полученную смесь в кастрюле(1 часть рецепта), затем яйца(1 яйцо+1 желток). Когда тесто приобретёт единую консистенцию начинаем частями добавлять 45 грамм мягкого сливочного масла.

Полученное тесто мы оставляем на 1,5 часа в тёплом месте. Позже формируем из него 6 булочек по 110 грамм, смазываем яйцом и выпекаем в духовке при 180 гр минут 20-30. В моей духовке уходит 25минут.

Рецепт карамельного лука

1 луковица( лук красный)

Нарезаем полукольцами, припускаем на сковороде со сливочным маслом пока не станет мягким. Добавляем 1 ст л сахара и обжариваем до золотистого цвета. Затем наливаем немного красного вина( я делаю на глаз, примерно 2-4 ст л) и ждём когда вино испарится. Готово.