А для какого именно блюда?
Макароны с фаршем (фарш лук соль перец)
Котлеты (фарш лук, батон смоченный в молоке, яйца, соль перец, картошка сырая на мелкой терке) панировка в муке

Тефтели (фарш, лук на мелкой тёрке, морковка на мелкой тёрке, рис сначала отмоченный, соль перец, яйцо) так же и чисто куриные делаю. Сначала чуть чуть обжарить, потом тушить (у меня домашний томат) ещё можно покупной с водой развести.

Голубцы (фарш, лук, рис перец соль, яйцо) и в капусту. И тушить (добавляю томат и порезанную морковку)
Но чаще всего делаю 50/50 свинина говядина. Когда говядины нет, для меня жирновато мужу нравится

Свинина очень тяжелое и жирное мясо, лучше разбавить с индейкой, курицей, говядиной. Детям не рекомендуется оно. А так все просто : зелень, специи, соль. Кто то любить картофель тертый добавлять, уменьшит жирность. Муж любит с морковью.

Смотря для чего фарш. Я всегда свиной фарш смешиваю ещё с говяжим или куриным. Добавляю мелко-мелко нарезанный лук. Если мне нужен фарш по-сочнее, то добавляю томатный сок немного. Соль+перец, специи не любим.

Ну а на котлеты рецепт у меня такой:
Через мясорубку
-свинина/курица
-картошка 3-4 шт небольшие (сырая)
-лук репчатый
-замоченный в молоке хлеб
-1 яйцо сырое

Если очень жидкий фарш получился (иногда бывает такое), немного добавляю манки.

Соль+перец