В чём секрет непропечённого пирога?
Девочки, вот в чем секрет внутри испеченных пирогов? Я сегодня готовила, внутри опять не пропекся, расстроилась очень. 1,5 часа в духовке стоял с маленьким огнем снизу(у меня духовка снизу газ, сверху электричество)белок отдельно взбила, готовила на кефире, яйца и кефир были комнатной температуры, манку 7 часов пррдержала в кефире, чтоб она набухла прям хорошенько. Из индигриентов были крахмал картофельный, разрыхлитель, ванильный сахар, грецкий орех, мука. Где моя ошибка😭😭
Лучший комментарий
Комментарии
Рецепт не меняли?
Ищите положение в духовке, когда все будет пропекаться.
1,5 часа по рецепту или сами оставили?
Если по рецепту, то вам надо ориентироваться не на него, а на свою духовку.
Если у вас электро то надо на Нижний самый ставить ну протвинь, и на 175 градусов, я когда ставила на 200 у меня верх сгорал внутри все сырое, потом увидела у брогерши одной что надо вротвинь на Нижний ярус ставить и на 175 градусов и щас все получается
Нарушен рецепт и температура. Когда у меня была газовая духовка отдельно покупала термометр в нее. Потому что там неравномерно все. Сейчас электрическая и как же я счастлива 😅
С режимом что-то не то. Надо варьировать режим и место расположения в духовке. В газовой давно не пеку, не подскажу. У меня режим конвекция и все всегда выходит
Частые причины - это не правильный температурный режим, нарушение в рецепте (мало муки и тесто слишком жидкое, если это манник, то может манки больше, чем по рецепту). Если масло есть в рецепте, оно тоже может "утяжелить". Форма, в которой выпекали-т.е рецепт рассчитан на диаметр 32(к примеру), а вы залили в более мелкую по объёму. А еще бывает, сама мука не айс., на такой и блины-не блины, не то что пирог.
160 градусов , первые 40 минут не открывать духовку , обязательно сверху фольгой закрыть и будет вам счастье
У меня духовка тоже газ/электричество тоже думала руки не оттуда растут, но в новой духовке всё отлично получается .
Скорее всего муки мало было. Поэтому как влажный был да ?
У меня так один раз с тыквенным пирогом получилось. Весов не было, и на глаза, а тыквы больше, и внутри тоже не пропекся, а пекла почти 2 часа 😂 и конвекцию включала, что только не делала, в итоге не то.
Лично мой опыт - мои пироги и выпечка не получались в хреновой духовке. Я прям думала что руки из жопы))) но нет, сменили духовку - вуаля, все пропекается 🤷🏻♀️
Дело может быть в маленькой температуре. Может не пропекаться и резиновым быть снаружи.