Рулет Рафаэлло: нежный десерт с кокосовым кремом

РУЛЕТ РАФАЭЛЛО🍰

Нежный,воздушный и в меру сладкий ,с нереально вкусным кокосово-заварным кремом 🤤
Нам понадобится ✅
Для бисквита:
4 яйца
Сахар 90гр
Соль 1/2 ч ложки
Растительное масло 2 ст ложки
Разрыхлитель 7 гр (1ч ложка )
Мука 100-120гр
Для крема✅
Молоко 300мл (комнат температуры)
2 яйца
Сгущеное Молоко 150мл (4ст ложки )
Сахар 40гр (2ст ложки )
Крахмал кукурузный 2ст ложки
Ванильный сахар пакетик
Сливочное масло 150гр (желательно 82,5 %)
оно должно быть размягченным !!!!!!
Кокосовая стружка 80гр
Белый шоколад 100гр ( 1 Плитка )

Готовим ✅
Для начала проще сначала приготовить крем,так как ему надо время остыть.
В миску разбиваем яйца ,добавляем сахар ,Ванильный сахар ,и хорошо перемешиваем ,затем добавляем крахмал ,и хорошо ещё раз мешаем,дальше вливаем постепенно Молоко при этом все время хорошо мешая чтобы не было комочков !
Затем нашу смесь ставим на средний огонь и постоянно помешивая варим до загустения.Как только начнут появляться большие пузыри можно снимать с плиты ,все ещё помешивая чтоб крем не прилипал!
Затем всыпаем в горячий ещё крем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем.Далее мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенкой чтоб не было комочков !и туда же добавляем растопленный белый шоколад ,снова все хорошо взбиваем а затем уже добавляем сливочную смесь в заварной крем и снова хорошо взбиваем миксером ,до однородной консистенции!Накрываем крем плёнкой в контакт и даём остыть.
Готовим бисквит :
В миске взбиваем Яйца с сахаром и солью !
Если миксер у вас слабый то лучше взбить отдельно белки и желтки !
Взбиваем минут 7
Чтоб Масса стала воздушная! Затем вливаем растительное масло ,и всыпаем частями заранее просеянную муку с разрыхлителем.сразу всю муку не добавляйте ,чтоб не было комочков и масса осталась такой же воздушной!!!
Постепенно лопаткой перемешиваем,снизу вверх не торопясь наше тесто ,начиная от края миски к середине !
Масса должна получится как жирная Сметана))
Далее на бумагу для выпечки выливаем наше тесто и разравниваем его лопаткой или чем вам удобно ,распределяем по всей поверхности противеня!
Выпекаем в заранее разогретой до 180гр духовке 5-7 мин!
НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ БИСКВИТ !!!!
Готовится он очень быстро поэтому проверяйте готовность время от времени !
Затем сверху накрываем наш бисквит пока ещё горячий вторым листом бумаги и переворачиваем .Снимаем с него бумагу и тут же заворчиваем его в рулет ! Даём рулету остыть минут 5
Затем снова его развернём и смазываем обильно кремом! Отступая слегка от края 1см!
Сворачиваем потихоньку наш рулетик и убираем в холодильник пропитаться на 2-3 часа