Греческая мусака: рецепт с баклажанами и фаршем

МУСАКА⁣⁣⠀

Люблю всем сердцем классическую лазанью, но это блюдо также не отстаёт от моих предпочтений. Греческая мусака состоит из трёх слоев, а я их повторяю. Советую приготовить в любом варианте 😋. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Нам понадобится:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

☞⠀баклажан 🍆 ~ 2-3 шт. ⁣⁣⠀

☞⠀репчатый лук 🧅 ~ 1 шт.⁣⁣⠀

☞⠀стебель сельдерея 🎋~ 2 шт.⁣⁣⠀

☞⠀морковь 🥕 ~ 1 шт.⁣⁣⠀

☞⠀томатная паста 🍅~ 150 г⁣⁣⠀

☞⠀помидоры 🍅 ~ 2 шт.⁣⁣⠀

☞⠀мясной фарш ~ 400 г⁣⁣⠀

☞⠀моцарела ⚪️ ~ 200 г⁣⁣⠀

☞⠀чеснок 🧄 ~ 3 зубчика ⁣⁣⠀

☞⠀петрушка 🌿 ~ 3 веточки⁣⁣⠀

☞⠀сахар ~ 1 ст.л. ⁣⁣⠀

☞⠀свежий базилик 🌿 ~ 4 веточки⁣⁣⠀

☞⠀сушёный базилик 🧂 ~ несколько щепоток⁣⁣⠀

☞⠀сушёный орегано 🧂~ несколько щепоток⁣⁣⠀

☞⠀сливочное масло 🧈 ~ 30 г⁣⁣⠀

☞⠀мука ~ 30 г⁣⁣⠀

☞⠀молоко 🥛 ~ 250 мл⁣⁣⠀

☞⠀мускатный орех 🌰 ~ щепотка⁣⁣⠀

☞ растительное масло ~ для жарки и запекания⁣⁣⠀

☞⠀соль, перец 🧂~ по вкусу⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Как приготовить:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Баклажаны разрезать вдоль на тонкие слайсы. Запечь в духовке при 200° до мягкости, полив маслом (либо обжарить на сковороде с двух сторон).⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой тёрке. На оливковом масле обжарить лук и сельдерей до мягкости и добавить морковь. Готовить овощи ещё пару минут и следом добавить чеснок, пропущенный через пресс. Затем присоединить томатную пасту (у меня замороженная) и спустя несколько минут томаты, предварительно порезанные на мелкие кубики и сахар. Если соус⁣⁣⠀

загустел, разбавить водой. Посолить и поперчить. Овощи соединить со свежими мелко порезанными петрушкой, базиликом и с фаршем, предварительно обжаренным и все перемешать.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Соус бешамель: смешать в сотейнике на низком огне сливочное масло с мукой. Далее добавить молоко и мешать до загустения, в конце добавить мускатный орех.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Соединяем наше блюдо в форме для запекания слоями: бешамель, баклажаны, мясной соус, приправы (орегано, базилик), тонко порезанная моцарелла, а потом слои повторить. В конце моцарелла (ещё можно присыпать тертым пармезаном).⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Запекать в разогретой духовке 25 минут при 180°.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Готово ✅ ⁣⁣⠀

Приятного аппетита ♨︎

#yummynata