Добрый день! Углеводы рассчитываются исходя из ваших продуктов (мука зелёной гречки у разных производителей будет с разными углеводами на 100гр)
Конкретно в вашем случае может потребоваться больше муки (например, яйца крупнее или высокая влажность муки).